Maiale al forno con lenticchie
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 454, grasso totale 11 G., grassi saturi 3 G., proteine 44 G., carboidrati 41 G., fibra 7 G., colesterolo 100 mg, sodio 384 mg, zucchero G.
Calorie 454, grasso totale 11 G., grassi saturi 3 G., proteine 44 G., carboidrati 41 G., fibra 7 G., colesterolo 100 mg, sodio 384 mg, zucchero G.
Maiale al forno con lenticchie: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3/4 di tazza di lenticchie secche
- 350 g di zucca butternut, sbucciata e tagliata a cubetti
- 500 g di filetto di maiale
- 2 fette di pancetta, tritate
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 2 foglie di alloro
- 2 cucchiai di pangrattato (preferibilmente pangrattato panko)
- Foglie di 6 rametti di timo
- 4 scalogni, tagliati a fettine sottili
- 1 gambo di sedano, tagliato a dadini
- 1/2 tazza di vino rosso secco
- 1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato finemente
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Ricette con ingredienti simili: maiale, Bacon, zucca, lenticchie, zucca butternut, vino rosso, prezzemolo, sedano, scalogni, foglia di alloro, timo, senape, senape di Digione
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C. In una casseruola, unire le lenticchie, la zucca, le foglie di alloro e 2,5 tazze d'acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento, coperto, finché le lenticchie non si saranno ammorbidite, per circa 25 minuti. Quindi rimuovere le foglie di alloro.
- Nel frattempo, mescolate la senape e il timo in una piccola ciotola e strofinate il composto sulla carne di maiale. Adagiate la carne su una teglia e cospargetela di pangrattato. Cuocete in forno finché un termometro inserito nella parte più spessa non raggiunge i 65 °C (145 °F), ovvero per 20-25 minuti.
- Nel frattempo, fate rosolare la pancetta in una padella. Aggiungete lo scalogno e il sedano e cuocete a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorati, per circa 8 minuti. Versate il vino e fate sobbollire finché il liquido non sarà evaporato, per altri 5 minuti circa. Incorporate il prezzemolo.
- Togliete il maiale dal forno, copritelo leggermente con un foglio di alluminio e lasciatelo riposare per 5 minuti. Poi affettatelo. Distribuite le lenticchie e la zucca nei piatti. Aggiungete il maiale affettato e cospargete con le cipolle fritte.
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