Salmone con lenticchie e curry

Voti: 1

Come preparare il salmone al curry di lenticchie

Foto del piatto: Justin Walker

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 426, grasso totale 18 G., grassi saturi G., proteine 45 G., carboidrati 21 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Una ricetta per salmone grigliato alla paprika. Le lenticchie vengono cotte con peperone, zenzero, cipolla, paprika e curry in polvere. Il salmone e le lenticchie vengono serviti con rucola condita con olio d'oliva e succo di limone.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 filetti di salmone, 170 g ciascuno.
1/2 tazza di lenticchie rosse, pre-risciacquate
5 tazze di rucola giovane (circa 85 g)
1 peperone rosso, tritato finemente
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di zenzero pelato e tritato finemente
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 scalogno medio, affettato finemente
3/4 cucchiaino polvere di curry
1,5 cucchiaini di paprika piccante
Sale grosso
Succo di 1 limone

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: salmone, lenticchie, curry, peperone dolce, rucola, scalogni, aglio, radice di zenzero, paprica, succo di limone

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola media, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere lo zenzero, l'aglio, lo scalogno, il curry in polvere e 1/2 cucchiaino di paprika. Cuocere, mescolando, per 3 minuti, finché lo scalogno non si sarà ammorbidito. Aggiungere il peperone e cuocere per 2 minuti, finché non si sarà leggermente ammorbidito.

Aggiungete le lenticchie, mezzo cucchiaino di sale e 2,5 tazze d'acqua. Alzate la fiamma e portate a ebollizione. Coprite senza sigillare ermeticamente e cuocete, mescolando frequentemente, per circa 15 minuti, finché le lenticchie non saranno tenere. Abbassate la fiamma in modo che il liquido sobbollisca dolcemente. Togliete il coperchio e cuocete per altri 5-10 minuti, finché il composto non si addensa. Aggiungete il succo di limone e sale a piacere.
Preriscalda il forno in modalità grill. Adagia il salmone con la pelle rivolta verso il basso su una teglia foderata di carta stagnola. Cospargi con 1/2 cucchiaino di sale e il restante cucchiaino di paprika e griglia per 6-8 minuti, o fino a cottura ultimata.