Quinoa con lenticchie e pollo
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 370, grasso totale 14 G., grassi saturi 2.5 G., proteine 20 G., carboidrati 41 G., fibra 8 G., colesterolo 25 mg, sodio 590 mg, zucchero 6 G.
Calorie 370, grasso totale 14 G., grassi saturi 2.5 G., proteine 20 G., carboidrati 41 G., fibra 8 G., colesterolo 25 mg, sodio 590 mg, zucchero 6 G.
Preparate un piatto delizioso e salutare di ispirazione mediorientale a base di quinoa e lenticchie lessate. Le cipolle fritte e il pollo speziato gli conferiranno un sapore ricco, mentre un mix di aglio, cumino e cannella aggiungerà un magico tocco orientale. Per questa ricetta, utilizzate il pollo grigliato avanzato (preferibilmente la carne scura e succosa). Servite la quinoa, le lenticchie e il pollo in ciotole profonde, guarnendo ogni porzione con fagiolini sbollentati, una cucchiaiata di yogurt naturale magro e mandorle a lamelle.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di quinoa
- 1 lattina (425 g) di lenticchie in scatola, sciacquate
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 0,5 cucchiaini di cannella in polvere
- Scorza e succo di mezzo limone
- 1 tazza tritata pollo alla grigliarimuovere la carne bianca e la pelle
- 2 tazze di fagiolini verdi interi surgelati
- 2 cucchiai di mandorle a lamelle tostate
- 1/4 di tazza di yogurt greco, 2% di grassi
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete la quinoa in un colino a maglie fitte e sciacquatela sotto l'acqua corrente fredda finché l'acqua non risulta limpida. Portate a ebollizione una piccola pentola d'acqua, aggiungete la quinoa e cuocetela finché non diventa trasparente e tenera, con i chicchi che iniziano a formare le code, per 8-12 minuti. Scolate bene la quinoa, rimettetela nella pentola e mescolatela con le lenticchie; coprite e tenete in caldo.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando frequentemente, finché non sarà dorata, per 5-7 minuti. Aggiungete l'aglio, il cumino, la cannella, la scorza di limone, 3/4 di cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Mescolate finché non sprigionerà il suo aroma, per circa 1 minuto.
- Aggiungete 0,5 tazze d'acqua e raschiate il fondo per staccare eventuali residui di cottura. Aggiungete il pollo, portate a ebollizione e cuocete fino a quando quasi tutto il liquido non sarà evaporato e il pollo non sarà ben inumidito, circa 2 minuti.
- Nel frattempo, mettete i fagiolini in una ciotola adatta al microonde con 1 cucchiaio d'acqua. Coprite e cuocete nel microonde per 3 minuti.
- Aggiungete il pollo e la cipolla, il succo di limone e 1/4 di cucchiaino di sale nella pentola con la quinoa e le lenticchie e mescolate per distribuire uniformemente. Dividete in quattro ciotole. Guarnite con fagiolini, mandorle e una cucchiaiata di yogurt.
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