Quinoa con fagioli e mais

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Soffriggete 3 cipollotti tritati con 1 peperoncino jalapeño tritato in olio d'oliva finché non si ammorbidiscono. Aggiungete 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro e 1/2 cucchiaino ciascuno di cumino in polvere, peperoncino ancho in polvere e sale grosso. Aggiungete 1 1/4 tazze d'acqua e 3/4 di tazza ciascuno di quinoa sciacquata e mais arrostito surgelato. Lasciate sobbollire finché il liquido non viene assorbito, per 15-20 minuti. Aggiungete 1 lattina di fagioli pinto sciacquati e aggiustate di sale a piacere.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3/4 tazza di quinoa
3/4 di tazza di mais arrostito al fuoco surgelato
1 lattina (400 g) di fagioli pinto

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: Quinoa, mais, fagioli pinto, peperoncino ancho, cumino, crema di pomodoro

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Soffriggere 3 cipollotti tritati con 1 peperoncino jalapeño tritato in olio d'oliva fino a quando non si saranno ammorbiditi. Aggiungere 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro e 1/2 cucchiaino ciascuno di cumino in polvere, peperoncino ancho in polvere e sale grosso.
Aggiungere 1 tazza e 1/4 di acqua e 3/4 di tazza di quinoa sciacquata e 3/4 di tazza di mais arrostito surgelato. Lasciar sobbollire fino a quando il liquido non sarà assorbito, per 15-20 minuti. Aggiungere 1 lattina di fagioli pinto sciacquati e condire con sale a piacere.

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