Quesadilla con mais e fagioli neri
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 353, grasso totale 15 G., grassi saturi 6 G., proteine 15 G., carboidrati 39 G., fibra 6 G., colesterolo 25 mg, sodio 609 mg, zucchero 3 G.
Calorie 353, grasso totale 15 G., grassi saturi 6 G., proteine 15 G., carboidrati 39 G., fibra 6 G., colesterolo 25 mg, sodio 609 mg, zucchero 3 G.
Le quesadillas sono un'ottima soluzione per una cena infrasettimanale deliziosa e saziante. Sono facili e veloci da preparare e spesso rappresentano una piacevole scusa per svuotare il frigorifero. Questa ricetta utilizza fagioli neri in scatola e mais arrostito avanzato per il ripieno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Una manciata di coriandolo fresco, tritato finemente
- 8 tortillas rotonde di grano, di 20 cm di diametro.
- 220 g di formaggio Monterey Jack grattugiato
- Pico de gallo, per servire, facoltativo
- 1/4 cucchiaino di cumino
- 1–2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- 1 lattina (425 g) di fagioli neri in scatola, sciacquati
- 1 tazza di chicchi di mais cotti (ricavati da 1 pannocchia grande)
- 3/4 cucchiaino di sale
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tortilla, Formaggio Monterey Jack, fagioli neri, salsa pico de gallo, mais, cumino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente da 140 cm. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete fino a quando non saranno leggermente dorati, per 1-2 minuti. Aggiungete i fagioli e il mais, aggiungendo un altro cucchiaio di olio se la padella sembra asciutta. Condite con sale, cumino e pepe nero e aggiungete il coriandolo. Cuocete a fuoco medio-basso fino a quando i fagioli e il mais non saranno ben caldi, per circa 5 minuti.
- Scaldare una padella di ghisa (25 cm) a fuoco medio.
- Nel frattempo, disponete le tortillas su una teglia. Cospargete una metà di ogni tortilla con 1,5 cucchiai di formaggio. Distribuite 2 cucchiai del composto di fagioli e mais sopra il formaggio. Cospargete con un altro cucchiaio e mezzo di formaggio. Piegate le tortillas a metà.
- Adagiate 2 quesadillas nella padella. Cuocete fino a quando la base non sarà dorata e il formaggio non inizierà a sciogliersi, circa 2-3 minuti.
- Girate le quesadillas con una spatola e cuocetele fino a quando non saranno dorate anche dall'altro lato, per altri 2-3 minuti. Cuocete le quesadillas rimanenti allo stesso modo. Servite con pico de gallo.
Nota
Di solito prepariamo il ripieno con il mais avanzato, grigliato o cotto al forno, ma anche il mais surgelato va benissimo. Non scongelate il mais: aggiungete semplicemente i chicchi nella padella con i fagioli neri e lasciateli scaldare per altri 1-2 minuti.
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