Tacos di maiale e fagioli neri

Voti: 3

Foto del piatto: Justin Walker

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 616, grasso totale 38 G., grassi saturi G., proteine 33 G., carboidrati 39 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Ricetta messicana fast food – Tacos di maiale e fagioli neri. Il piatto consiste in carne di maiale macinata saltata in padella con peperoni, zucchine, cipolle e spezie. Le tortillas di mais vengono farcite con il ripieno preparato e servite con fagioli neri.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

12 tortillas di mais riscaldate (ricetta) tortillas di mais, ricetta tortillas di grano)
450 g di carne di maiale macinata
425 gr. fagioli neri
1 zucchina, tagliata in quarti e poi a pezzi di 1,2 cm.
1 peperone (di qualsiasi colore), tagliato a pezzi di 1,2 cm.
1/2 cucchiaio di mozzarella grattugiata (circa 60 gr.)
2 spicchi d'aglio schiacciati
2,5 cucchiai di olio vegetale
1 cipolla rossa piccola, tritata finemente
1 cucchiaino di cumino macinato
1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna
Sale grosso
Pepe nero macinato fresco

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tacos, carne di maiale macinata, fagioli neri, mozzarella, cipolla rossa, aglio, cumino, pepe di Cayenna macinato, zucchine, peperone dolce

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In un pentolino, scaldate mezzo cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio. Aggiungete metà dell'aglio e cuocete per 1 minuto, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà dorato. Aggiungete i fagioli e portate a ebollizione. Togliete dal fuoco, cospargete con il formaggio grattugiato e coprite per mantenere in caldo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne macinata, l'aglio rimanente, metà della cipolla rossa, il cumino, il pepe di Cayenna e 1/2 cucchiaino di sale. Cuocete, mescolando, per 5 minuti, finché la carne non sarà ben rosolata.

Trasferite la carne macinata in una ciotola con una schiumarola. Scaldate il cucchiaio di olio vegetale rimasto in una padella. Aggiungete il peperone, la zucchina e 1/4 di cucchiaino di sale e cuocete per circa 3 minuti, o finché non saranno cotti a metà. Rimettete la carne macinata nella padella, aggiungete un po' d'acqua e aggiustate di sale e pepe a piacere.