Tostadas con pollo, fagioli neri e insalata di cavolo rosso
Voti: 2
Tempo: 58 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
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Porzioni: 4
Ricetta dei Tostados con insalata di cavolo - Piatti cibo messicano da asportoRipieno di fagioli neri e pollo grigliato, servito su tacos. L'insalata di cavolo rosso è condita con pasta di peperoncino chipotle in salsa adobo, zucchero di canna e succo di lime.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 tortillas di mais per tacos (tortillas piatte e croccanti fatte con farina di mais macinata grossolanamente)
- 450 gr. fagioli neri, senza liquido
- Mezzo pollo grigliato, separare la carne in fibre, tagliarla a pezzi grossi
- 2 tazze di cavolo rosso tritato finemente
- 1 mazzo di ravanelli (circa 6 pezzi), tagliati a strisce
- Mezzo mazzetto di coriandolo, tritato grossolanamente
- 1/4 di tazza di olio di canola, più altro per friggere
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- 1 cucchiaino di cumino macinato (zira)
- 1/4 di tazza di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di pasta di peperoncino ancho o pasta di peperoncino chipotle in salsa adobo
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 1/4 di tazza di succo di lime
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- 1/2 tazza di panna acida
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tostados, pollo alla griglia, cavolo rosso, fagioli neri, tacos, ravanello, coriandolo, cumino, peperoncini chipotle in salsa adobo, aglio, succo di lime, zucchero di canna, panna acida, peperoncino ancho
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate una padella pesante a fuoco medio-alto e versatevi l'olio di colza fino a raggiungere un'altezza di circa 1,2 cm. Friggete le tortillas di mais nell'olio caldo fino a quando non saranno dorate e croccanti, circa 2 minuti per lato.
Adagiate le tortillas su carta assorbente e cospargetele di sale. - Versate l'olio dalla padella, tenendone da parte 2 cucchiai. Aggiungete i fagioli e il cumino e fate soffriggere, mescolando, per 1 minuto.
Aggiungete il brodo e fate sobbollire, sgranando i fagioli con una spatola, finché il liquido non bolle. Salate e pepate a piacere. - In una ciotola capiente, sbattete 1/4 di tazza di olio di canola, poi incorporate l'aglio, la pasta di peperoncino, lo zucchero, 2 cucchiai di succo di lime e 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungete il cavolo, i ravanelli e il coriandolo e mescolate bene.
In un'altra ciotola, mescolate la panna acida con i restanti 2 cucchiai di succo di lime e condite con sale e pepe. - Disponete i fagioli, la carne e l'insalata su ogni focaccia e guarnite con la panna acida.
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