Tostados di zucca spaghetti

Voti: 1

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Tostadas di zucca spaghetti - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1/2 zucca spaghetti, tagliata a metà e sbucciata
425 gr. fagioli neri
600 ml di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
Sale grosso e pepe macinato fresco
3 cucchiai di olio vegetale, più altro per friggere
2,5 cucchiaini di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di peperoncino chipotle affumicato in polvere
1 cipolla rossa grande, tagliata a spicchi di 1,25 cm di spessore
1/2 tazza di panna acida
8 tortillas di grano (ricetta) tortillas di mais, ricetta tortillas di grano)
Coriandolo fresco da spolverare
Spicchi di lime per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: zucca spaghetti, tortilla, pomodorini, fagioli neri, peperoncino, Pepe Chipotle, panna acida, lime, coriandolo, cipolla rossa

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 gradi Celsius. In una ciotola, unire 2 cucchiai di olio vegetale, 2 cucchiaini di peperoncino in polvere, peperoncino chipotle in polvere, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero.

Aggiungete i pomodori e la cipolla rossa e mescolate. Cuocete in forno per 25 minuti, mescolando una volta, finché non si saranno ammorbiditi.
Nel frattempo, mettete la zucca con il lato tagliato rivolto verso l'alto in una ciotola adatta al microonde, aggiungete 1/2 tazza d'acqua, coprite e cuocete nel microonde finché non sarà tenera, dai 10 ai 15 minuti.

Lasciate raffreddare la zucca e prelevate la polpa con una forchetta. Mettete la polpa in una ciotola. Aggiungete le verdure arrostite e mescolate.

In una padella media, a fuoco medio, scaldare il restante cucchiaio di olio vegetale e mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere.

Aggiungete i fagioli e schiacciateli con una forchetta. Portate a ebollizione e cuocete, mescolando, per circa 5 minuti, finché non si addensa. (Aggiungete un po' d'acqua se il composto diventa troppo denso.)
Scaldate 1,25 cm di olio vegetale in una padella a parte a fuoco medio-alto. Friggete ogni tortilla per 2 minuti, finché non diventa croccante.

Disponete i fagioli sulle tortillas, guarnite con le verdure, la panna acida e il coriandolo. Servite con spicchi di lime.

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