Mini hamburger di zucca al barbecue

Voti: 2

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 250, grasso totale 2.5 G., grassi saturi 0 G., proteine 9 G., carboidrati 47 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 510 mg, zucchero 18 G.

Lo stereotipo secondo cui i piatti vegetariani siano noiosi sta gradualmente scomparendo e le ricette a base di verdure stanno attirando sempre più l'interesse degli appassionati di cucina. Queste ricette sono particolarmente apprezzate in autunno, quando le zucche maturano nell'orto. Questi piccoli panini, simili a hamburger, possono essere un'ottima aggiunta a una dieta più vegetale o per chi desidera far conoscere questo tipo di alimentazione ai propri figli. Dopotutto, si sa che i cibi preferiti dai bambini sono pasta, pizza e hamburger. Se non avete ciambelle a portata di mano, potete sostituirle con panini per hot dog, semplicemente tagliandoli in tre parti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 zucca spaghetti piccola (circa 1,4 kg)
3/4 di tazza salsa barbecue
3 cucchiai di sciroppo d'acero
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2/3 di tazza + 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
2 cucchiaini di maionese
1/4 di cavolo rosso piccolo, tritato finemente
1/4 di cipolla rossa piccola, tritata finemente
24 piccoli panini e pampushka
1 cetriolo, tagliato a fette spesse 6 mm

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: zucca spaghetti, salsa barbecue, sciroppo d'acero, crema di pomodoro, aceto di sidro di mele, maionese, cavolo rosso, cipolla rossa, panini per hamburger, cetrioli

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C; foderare una teglia con carta stagnola.
Tagliate la zucca a metà nel senso della lunghezza e rimuovete i semi. Condite generosamente la polpa con sale e spennellatela con 60 ml di salsa barbecue. Adagiate la zucca con la parte tagliata rivolta verso il basso sulla teglia preparata e cuocete in forno per circa 45 minuti o 1 ora, finché la zucca non sarà tenera e gli "spaghetti" si sfalderanno facilmente con una forchetta. Lasciate raffreddare sulla teglia per qualche minuto.

Nel frattempo, in un pentolino, mescolate con una frusta lo sciroppo d'acero, il concentrato di pomodoro, 2/3 di tazza di aceto di mele, la restante 1/2 tazza di salsa barbecue, un pizzico di sale e 1 tazza d'acqua. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 15-20 minuti. Tenete la salsa in caldo.
In una ciotola media, unire la maionese, il cavolo, la cipolla e i restanti 2 cucchiai di aceto. Salare a piacere.
Con una forchetta, separate gli spaghetti di zucca (conservateli nelle ciotole con le bucce). Dividete 1 tazza e 1/4 di salsa tra le metà di zucca e mescolate per condire gli spaghetti. Salate a piacere.
Tagliate i panini a metà, per circa tre quarti della loro lunghezza. Distribuite le fette di cetriolo tra le due metà. Riempite ogni panino con una generosa porzione di zucca spaghetti e guarnite con un po' del composto di cavolo. Servite gli hamburger con salsa extra.

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