Panini Parker House
Voti: 6
Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 panini
Complessità: facilmente
Quantità: 24 panini
Forse la parte più difficile nella preparazione dei soffici e burrosi panini di Bobby Flay è aspettare che l'impasto lieviti due volte, riempiendo la cucina con l'aroma del lievito.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di latte
- 110 g di burro, tagliato a pezzetti, più un po' di più per ungere
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 confezione di lievito secco attivo
- 1/2 tazza di acqua tiepida
- 3 uova di categoria CO leggermente sbattute
- 1,5 cucchiaini di sale
- 6 tazze di farina di frumento
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina, impasto lievitato, latte, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versare il latte in un pentolino e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco, aggiungere il burro e lo zucchero e lasciare raffreddare. Sciogliere il lievito in acqua tiepida e lasciarlo riposare finché non si forma la schiuma. In una planetaria munita di gancio per impastare, unire il latte, le uova, il lievito, il sale e 1/2 tazza di farina fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la farina rimanente, 1/2 tazza alla volta, e impastare fino a formare una palla.
- Togliete l'impasto dalla ciotola e impastatelo su una superficie infarinata per circa 5 minuti. Mettetelo in una ciotola unta d'olio, coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume, circa 60-70 minuti. Su una superficie infarinata, sgonfiate l'impasto e dategli la forma di panini. Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno. Coprite e lasciate lievitare fino a quando non raddoppiano di volume, circa 30-40 minuti.
Preriscaldare il forno a 180 °C.
Cuocete in forno per circa 20 minuti, finché non saranno dorati. Togliete dal forno e spennellate con burro fuso prima di servire.
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