Panini a strati con latte acido

Voti: 4

Come preparare panini a strati al latte acido

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 20 panini

Questi biscotti friabili sono pronti in appena mezz'ora e sono perfetti per accompagnare la colazione, il pranzo o il dessert. L'impasto viene lavorato fino a formare una palla morbida, poi steso e tagliato in cerchi. Per garantire una migliore lievitazione e una maggiore friabilità, tenete il bicchiere o il tagliabiscotti rotondo dritto mentre li ritagliate. Spennellate con uovo sbattuto prima della cottura per ottenere una crosta lucida e dorata. Serviteli al posto del pane con i secondi piatti, oppure spezzateli a metà, spalmateli con la marmellata e gustateli. Concedetevi il piacere di preparare questi biscotti freschi per il weekend di Pasqua.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza e 3/4 di farina per pane
1 tazza e 3/4 di farina per dolci, più altra per la lavorazione
2,5 cucchiai di lievito in polvere
1/4 di tazza di zucchero
1,5 cucchiaini di sale
3/4 di tazza + 2 cucchiai di grasso vegetale
2 uova grandi + 1 uovo sbattuto per spennellare
1 tazza di latte acido o latte

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare una teglia.
In una ciotola capiente, unire la farina di grano tenero, la farina per dolci, il lievito in polvere, lo zucchero e il sale. Incorporare il burro o la margarina con le dita. Sbattere le uova con il latte acido, quindi incorporarle al composto di farine con una forchetta e impastare fino a ottenere un impasto morbido.

Adagiate l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e stendetelo fino a uno spessore di 0,5 cm. Con un bicchiere o un tagliabiscotti rotondo di 8 cm di diametro, ritagliate dei panini rotondi, reimpastando gli avanzi se necessario. Trasferiteli sulla teglia preparata. Spennellateli con l'uovo sbattuto.
Cuocete in forno fino a doratura, per 18-20 minuti. Trasferite su una griglia e lasciate raffreddare leggermente. Servite tiepido.

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