Biscotti con burro alla melassa
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12-15 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 12-15 pezzi.
I biscotti americani si distinguono dai tradizionali panini per la loro forma cilindrica e la deliziosa consistenza friabile. Il loro fascino risiede nella rapidità di preparazione. Contengono solo ingredienti che si trovano in qualsiasi cucina: farina, zucchero, latte acido (o kefir), burro e bicarbonato di sodio. Spennellate subito i panini con il burro e, per servirli, preparate un delizioso burro alla melassa mescolando semplicemente i due ingredienti fino a ottenere un burro con una visibile striatura di melassa. I biscotti si abbinano splendidamente anche ad altri condimenti, oppure possono essere serviti semplici a cena al posto del pane.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2,5 tazze di farina + altra per la lavorazione
- 165 g di burro non salato (110 g a cubetti, 55 g fuso)
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 tazza di latte acido o kefir
- 110 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 2-3 cucchiai di melassa
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, burro, lievito in polvere, zucchero, latte acido, kefir, melassa
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
Infornate i panini a strati:
Preriscaldare il forno a 200 °C. Spruzzare una teglia con dello spray da cucina.- In una ciotola capiente, unire la farina e il burro a cubetti. Con un frullino per impasti, incorporare il burro alla farina fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere il lievito in polvere, il sale, lo zucchero e il bicarbonato di sodio. Formare una fontana al centro del composto di farina e versarvi il latticello. Mescolare con una forchetta fino a quando l'impasto non inizia a formare una palla. Risulterà leggermente asciutto.
- Infarinate una superficie di lavoro pulita, i palmi delle mani e un mattarello. Trasferite l'impasto sulla superficie di lavoro. Impastatelo per 1-2 minuti, ripiegandolo verso di voi ogni volta. Quindi stendetelo fino a uno spessore di circa 1 cm. Infarinate un tagliabiscotti da 7,5 cm o il bordo di un bicchiere e ritagliate dei panini rotondi dall'impasto. Raccogliete l'impasto rimanente in una palla, stendetela di nuovo e ritagliate altri cerchi. Ripetete questo procedimento fino a esaurire tutto l'impasto.
- Disponete i panini su una teglia e cuoceteli in forno finché la superficie non sarà dorata, per 10-15 minuti. Mentre sono ancora caldi, spennellate ogni panino con burro fuso.
Preparare il burro di melassa:
Mescolate il burro e la melassa. Servite i panini caldi con il burro.
Autore della ricetta - Katie Lee è una scrittrice americana di gastronomia e critica televisiva.
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