Biscotti a strati con latte acido
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 8 panini
Complessità: facilmente
Quantità: 8 panini
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 215, grasso totale 11 G., grassi saturi 7 G., proteine 4 G., carboidrati 26 G., fibra 1 G., colesterolo 28 mg, sodio 176 mg, zucchero 2 G.
Calorie 215, grasso totale 11 G., grassi saturi 7 G., proteine 4 G., carboidrati 26 G., fibra 1 G., colesterolo 28 mg, sodio 176 mg, zucchero 2 G.
Salvate questa ricetta classica per i soffici biscotti americani: la preparerete più e più volte, perché i biscotti sono così versatili e si abbinano a tutto. Possono essere gustati come sostituto del pane a pranzo, con ripieni dolci o salati, semplicemente con il burro, oppure come spuntino. Sono facili da preparare e soffici, si separano in strati deliziosamente morbidi e sono ricoperti da una meravigliosa crosticina dorata. Ma il loro vero fascino risiede nel sapore delicato e cremoso conferito dal latte acido e dalla generosa quantità di burro nell'impasto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di farina di prima qualità + altra per lavorare l'impasto
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale fino
- 7 cucchiai di burro non salato freddo, tagliato a fette
- 3/4 di tazza di latte acido o kefir + altro per ungere i panini
- Attrezzatura speciale: tagliabiscotti con un diametro di 6 cm.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, latte acido, kefir
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C. Rivestire una teglia con carta da forno.
- In una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, lo zucchero e il sale. Con la punta delle dita, incorporate 2 cucchiai di burro freddo alla farina fino a completo assorbimento. Incorporate i restanti 5 cucchiai di burro freddo alla farina fino a ottenere un composto sabbioso con pezzetti di burro granuloso. Con una spatola di silicone, incorporate il latticello alla farina e impastate fino a ottenere un impasto grezzo.
- Spolverate un tagliere o una superficie di lavoro con la farina e rovesciatevi sopra l'impasto. Date all'impasto la forma di un rettangolo dello spessore di 1 cm. Piegate l'impasto tre volte, come una lettera, e poi dategli la forma di un rettangolo dello spessore di 2 cm.
- Usando un tagliabiscotti da 6 cm, ritagliate dei panini e disponeteli sulla teglia preparata. Raccogliete gli avanzi di pasta e ritagliate altri cerchi. Spennellate la superficie della pasta con il latte acido.
- Cuocete in forno finché la superficie non sarà leggermente dorata, per circa 15 minuti. Lasciate raffreddare i panini nella teglia per almeno 5 minuti. Serviteli tiepidi o a temperatura ambiente.
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