Panini a strati per tutti i giorni
Voti: 20
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 16 pezzi.
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Quantità: 16 pezzi.
Tutti dovrebbero avere a portata di mano la ricetta di un dolce delizioso, veloce e facile da preparare, perfetto per quando si ha voglia di brioche fatte in casa. Queste brioche, o scones, sono pronte in appena mezz'ora con ingredienti semplicissimi. Farina, zucchero, lievito in polvere, burro freddo e latte acido o kefir vengono frullati insieme in un robot da cucina. Il segreto per ottenere scones deliziosi è non impastare a mano; questo garantisce che siano soffici, friabili e morbidi. Formate un quadrato spesso con l'impasto sul piano di lavoro e tagliatelo in quadrati più piccoli, usando un coltello in verticale e non in orizzontale per mantenere le brioche soffici.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2,5 tazze di farina + altra per la lavorazione
- 2 cucchiai di lievito in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1,5 cucchiaini di sale grosso
- 165 g di burro, tagliato a pezzetti e congelato
- 1 tazza di latte acido o kefir + extra per ungere gli scones
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Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, lievito in polvere, zucchero, burro, latte acido, kefir
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C. In un robot da cucina, unire la farina, il lievito in polvere, lo zucchero e il sale.
- Aggiungete il burro e frullate a intermittenza finché non si formano dei pezzetti delle dimensioni di un pisello. Aggiungete il latte acido e frullate ancora un paio di volte finché l'impasto non si compatta, pur rimanendo granuloso.
- Trasferite l'impasto su una superficie infarinata e dategli la forma di un quadrato spesso di 20x20 cm. Tagliatelo in 16 quadrati di 5 cm. Disponete i panini su una teglia asciutta, spennellateli con il latte acido e cuoceteli in forno fino a doratura, per 12-15 minuti.
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