Ricette dolci e salate a base di tè matcha

Che cos'è questo prodotto?

Avrete sicuramente sentito parlare del matcha. Questo tè in polvere finemente macinato, utilizzato da secoli nella tradizionale cerimonia del tè giapponese, è attualmente di gran moda. Con il suo sapore e colore naturali inconfondibili, l'alto contenuto di caffeina e i presunti benefici per la salute, non c'è da stupirsi che sia così popolare. In questa collezione, infondiamo il delicato aroma del matcha in una varietà di ricette, da bevande dolci e dessert a zuppe sostanziose e marinate per carne.

Limonata ghiacciata con tè verde matcha

Una miscela rinfrescante di polvere di matcha e limone aspro, arricchita dalla polpa di agrumi.

Ricetta: Limonata ghiacciata con tè verde matcha

Zuppa cremosa di funghi al matcha

In questa cremosa zuppa verde, i funghi shiitake e gli spinaci esaltano il sapore naturale del matcha. Il burro e la panna bilanciano l'amaro del matcha, permettendogli di sprigionare appieno il suo aroma.

Ricetta: Zuppa cremosa di funghi al matcha

Pollo ripieno sotto la pelle con burro al matcha e guarnizione di porro

Le note erbacee del tè matcha si sposano alla perfezione con i porri aromatici in questo succulento pollo al forno. Il sapore del matcha si sprigiona amalgamandosi con il burro. Distribuite il composto sotto la pelle del pollo per ottenere una crosticina meravigliosamente croccante.

Ricetta: Pollo ripieno sotto la pelle con burro al matcha e guarnizione di porro

Panini a strati con erbe aromatiche e matcha

Le note erbacee dell'erba cipollina e del dragoncello esaltano gli aromi floreali del tè matcha, ricavato da foglie verdi dall'aroma altrettanto distintivo. Il dragoncello può essere sostituito con prezzemolo, coriandolo, rosmarino o timo, ma l'erba cipollina è essenziale: il suo sapore, insieme alla ricchezza del latte, contribuisce a bilanciare l'amaro del matcha nei biscotti salati.

Ricetta: Panini a strati con erbe aromatiche e matcha

Tortine Blondie al Matcha

Questi blondies ricchi e vellutati hanno un colore verde brillante e un sapore complesso e piacevolmente amarognolo di matcha che ricorda il cioccolato fondente.

Ricetta: Tortine Blondie al Matcha

Torta di crema pasticcera al cocco con matcha

Il tè matcha conferisce uno splendido colore verde e piacevoli note floreali alla classica crema per torta, preparata con latte di cocco e scaglie di cocco. La dolcezza tropicale della crema è la base perfetta per il sapore erbaceo e leggermente acidulo del tè.

Ricetta: Torta di crema pasticcera al cocco con matcha

Panna cotta al tè matcha

Matcha e panna sono un abbinamento perfetto: la panna ricca ammorbidisce l'amaro del tè ed esalta la sua dolcezza. Un pizzico di zucchero e gelatina in questa ricetta contribuiscono a creare una crema vellutata, servita con fragole e kiwi dal colore vivace e cosparsa di croccanti semi di papavero.

Ricetta: Panna cotta al tè matcha