Panna cotta al tè matcha
Voti: 5
Tempo: 3 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Matcha e panna sono la combinazione perfetta per un delizioso dessert. La panna fresca ammorbidisce alla perfezione l'amaro naturale del tè verde e ne esalta le dolci note floreali. Aggiungete gelatina e zucchero al composto cremoso, versatelo negli stampini e lasciatelo rapprendere per creare una cremosa panna cotta. Servite questo dessert delicatamente verde, cosparso di semi di papavero per un tocco di croccantezza e contrasto, e guarnito con fettine di kiwi e fragole. Questo dessert facile da preparare ha un aspetto elegante, proprio come quello di un ristorante, e sarà il complemento perfetto per qualsiasi celebrazione.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiaini di gelatina in polvere (1 bustina, 7 g)
- 1 cucchiaio di polvere di matcha setacciata
- 0,5 cucchiai + 2 cucchiaini Sahara
- 3 tazze di panna a basso contenuto di grassi (10%)
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 8 fragole, private del picciolo e tagliate a fettine sottili
- 2 kiwi, sbucciati e tagliati a pezzi di 1 cm.
- 2 cucchiaini di semi di papavero
- Attrezzatura speciale: 8 stampini da 120 ml di capacità.
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete la gelatina in ammollo in una ciotolina con 2 cucchiai di acqua fredda e lasciatela riposare per 5 minuti.
- Nel frattempo, in un pentolino, mescolate la polvere di matcha e 1/2 tazza di zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Versate 1/4 di tazza di panna fresca e mescolate fino a formare una pasta liscia e densa. Aggiungete l'estratto di vaniglia e un'altra tazza di panna fresca e mescolate fino a ottenere un composto liscio. Mettete il pentolino a fuoco medio e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la panna non inizia a sobbollire e lo zucchero non si è completamente sciolto, circa 5 minuti.
- Togliete la pentola dal fuoco e incorporate immediatamente la gelatina al composto caldo, mescolando fino a completo scioglimento. Versate la panna rimanente nella pentola e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Utilizzando un misurino da mezza tazza, dividete il composto in otto stampini da 120 ml. Mettete gli stampini in frigorifero finché la crema non si sarà rappresa, circa 3 ore.
- Nel frattempo, mettete le fragole in una ciotolina e il kiwi in un'altra. Distribuite equamente i restanti 2 cucchiaini di zucchero tra le fragole, mescolate per ricoprirle e lasciate riposare per 15 minuti.
- Per servire, immergete brevemente il fondo di ogni stampino in una ciotola di acqua calda per 10-15 secondi. Quindi, capovolgete ogni panna cotta su un piattino da portata, disponete le fragole e il kiwi sui lati e cospargete leggermente con semi di papavero.
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