crema bavarese
Voti: 2
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
La crema bavarese è un dessert simile alla crema pasticcera, ma è preparata con la gelatina, che le permette di mantenere la sua forma come la panna cotta e viene servita come dessert raffinato con frutta, frutti di bosco o salse dolci. La crema bavarese può essere utilizzata anche come ripieno per ciambelle o torte. Si prepara con panna fresca, vaniglia naturale, tuorli d'uovo, gelatina, zucchero e panna montata. La crema viene cotta a bagnomaria e poi fatta rapprendere in stampini individuali o ciotoline. Provate la crema bavarese con fragole fresche per una deliziosa rivisitazione del classico abbinamento "fragole e panna".
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 baccello di vaniglia
- 1 tazza e 1/4 di panna fresca
- 1 cucchiaio di gelatina in polvere
- 3 cucchiai di latte
- 1/4 di tazza di zucchero
- 5 tuorli d'uovo
- 1 tazza e 1/4 di panna montata
- 6 fragole tagliate a fettine sottili
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Adagiate il baccello di vaniglia, tagliato a metà nel senso della lunghezza, nella panna e portate a sobbollire a fuoco basso. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 1 ora.
- Togli il baccello dalla panna e raschia via i semi, aggiungendoli alla panna. Elimina il baccello. Sciogli la gelatina nel latte e metti da parte.
- Sbattete i tuorli con lo zucchero. Scaldate nuovamente la panna e incorporatela gradualmente ai tuorli, mescolando continuamente. Mettete il composto a bagnomaria e mescolate fino a quando non si addensa a sufficienza da velare il dorso di un cucchiaio di legno. Togliete dal fuoco e incorporate il latte e la gelatina.
- Immergete la ciotola in un bagno di ghiaccio e mescolate finché il composto non si raffredda a temperatura ambiente.
- Incorporare delicatamente la panna montata e dividere il composto in sei stampini da 180 ml. Mettere in frigorifero per 4-5 ore o fino a quando non si sarà solidificato. Togliere dagli stampini e guarnire con le fragole.
Categorie:
Ricette simili
