Glassa alla crema di burro proteico per torte e cupcake
Voti: 15
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: Circa 2 cucchiai.
Complessità: facilmente
Quantità: Circa 2 cucchiai.
Glassa alla crema di burro proteico per torte e cupcake: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 albumi d'uovo grandi
- 3/4 di tazza di zucchero
- Un pizzico di sale
- 240 g di burro a temperatura ambiente
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola resistente al calore, unire gli albumi, lo zucchero e il sale. Mettere a bagnomaria e sbattere con una frusta fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Togliere dal bagnomaria e lasciare raffreddare leggermente.
- Sbattere il composto di uova con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a renderlo denso, per circa 12-15 minuti. Aggiungere il burro e continuare a sbattere fino a ottenere un composto liscio.
Utilizzate la glassa di crema bianca per decorare la superficie della torta o come strato.
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