Cupcake alla viola del pensiero
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 cupcake
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Quantità: 12 cupcake
Con questa ricetta passo passo, potrete decorare i vostri cupcake con delle deliziose viole del pensiero. Vi serviranno dei cupcake ricoperti di crema al burro bianca svizzera, glassa (viola, gialla e verde), sac à poche e diverse bocchette per petali, foglie e centri. I fiori viola sulla crema al burro bianca creano un effetto vivace e sorprendente. Questi cupcake saranno il vero punto forte della vostra festa di primavera.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 12 cupcake alla vaniglia
- 2 tazze di crema al burro svizzera*
- 0,5 tazze di glassa viola
- 0,5 tazze di glassa gialla
- 1/3 di tazza di glassa verde
- Attrezzatura speciale: 2 sac à poche; beccucci Ateco: n. 104 petalo di rosa; n. 2 cerchio piccolo; n. 70 foglio
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Ricette con ingredienti simili: crema
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Per prima cosa, ricoprite i cupcake con la crema al burro svizzera, poi decorate con la glassa usando una sac à poche.
Per decorare con smalto coloratoMettete la glassa viola in una sac à poche con una bocchetta a petalo di rosa n. 104. Tenete la sac à poche inclinata di 45 gradi, puntando l'estremità più sottile verso il centro del fiore. Premete e rilasciate, quindi create 5 petali in cerchio per formare un fiore. Aggiungete altri 4 petali sopra il cerchio. - Mettete la glassa gialla in una sac à poche con una piccola bocchetta rotonda numero 2. Tenendo la sac à poche dritta, create un piccolo puntino al centro del fiore.
- Mettete la glassa verde in una sac à poche con una bocchetta a foglia n. 70. Tenete la sac à poche inclinata di 45 gradi, appoggiando leggermente la punta sulla superficie del cupcake. Premete con decisione per creare la base della foglia, sollevando leggermente la punta. Rilasciate la pressione tirando la punta verso di voi, affilando la foglia. Rilasciate la pressione e sollevate la punta. Create una seconda foglia sull'altro lato del fiore.
- Ripetete l'operazione con i cupcake rimanenti.
Come preparare la crema al burro svizzera
Nota *
La crema al burro svizzera, o crema meringata svizzera, è una crema al burro morbida e stabile utilizzata per decorare prodotti di pasticceria.
1. Mettete 3/4 di tazza di zucchero, 2 cucchiaini di succo di limone e 4 albumi in una casseruola e sbattete con uno sbattitore elettrico finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Mettete la casseruola a bagnomaria e sbattete il composto per 10-15 minuti, finché non si formeranno delle punte morbide.
2. Tagliate 400 g di burro a pezzetti. Aggiungete il burro un po' alla volta, assicurandovi che i pezzetti siano ben incorporati. Una volta aggiunto tutto il burro, sbattete ad alta velocità fino a ottenere un composto spumoso e pieno di bollicine.
3. Inserite un termometro e controllate la temperatura. Quando il termometro segna 75 °C, togliete la pentola dal bagnomaria. Continuate a sbattere a bassa velocità fino a ottenere una crema liscia e priva di bolle d'aria.
4. Fate raffreddare la panna in frigorifero e montatela nuovamente prima dell'uso.
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