Cupcake al cioccolato e patate con glassa
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 30 mini cupcake
Complessità: facilmente
Quantità: 30 mini cupcake
Il purè di patate avanzato spesso perde il suo sapore il giorno dopo, ma potete riutilizzarlo in modo intelligente per preparare dei deliziosi cupcake. Aggiungete il purè di patate all'impasto al cioccolato e cuocete in stampini. Le patate conferiranno ai cupcake un interno morbido e soffice. Ricopriteli con uno spesso strato di ganache al cioccolato e lasciateli rassodare. I cupcake avranno un aspetto squisito e un risultato semplicemente fantastico, perfetti per le feste.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cupcakes
- 1/4 di tazza di burro a temperatura ambiente
- 1/3 di tazza di zucchero
- 1 uovo grande a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 di tazza di purè di patate non salato raffreddato
- 3 cucchiai di latte
- 2/3 di tazza di farina di prima qualità
- 3 cucchiai di cacao in polvere
- 3/4 cucchiaino di lievito in polvere
- Codette colorate, zenzero candito o piccole caramelle per decorare
glassa al cioccolato
- 0,5 tazze di panna da montare
- 1 cucchiaio (15 g) di burro
- 120 g di cioccolato fondente, tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cioccolato fondente, cacao, latte, crema, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 190°C e foderate uno stampo per 30 mini muffin con pirottini di carta.
- Sbattete il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate l'uovo e la vaniglia, quindi aggiungete le patate schiacciate e il latte. In una ciotola a parte, setacciate la farina, il lievito in polvere e il sale. Aggiungete il composto secco al composto di burro e mescolate fino a ottenere un impasto liscio.
- Utilizzando una sac à poche o un cucchiaio, versate l'impasto nei pirottini per cupcake preparati, riempiendoli solo a metà. Cuocete i cupcake per circa 12 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Lasciate raffreddare i cupcake negli stampini prima di glassarli.
- SmaltoScaldate la panna e il burro fino a quando non iniziano appena a sobbollire, quindi versateli sul cioccolato. Lasciate riposare per 1 minuto, poi mescolate fino a ottenere un composto liscio.
- Versate con cura la glassa sui cupcake, riempiendo completamente i pirottini di carta, e metteteli in frigorifero per circa un'ora per farla rassodare. Decorate i cupcake a piacere prima di servirli. I mini cupcake si conservano in frigorifero per 3 giorni..
Autore della ricetta - Anna Olson è una pasticcera e presentatrice televisiva.
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