Cupcake al cioccolato, arancia e pigna

Voti: 1

Come preparare cupcake al cioccolato e arancia a forma di pigna

Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: media
Quantità: 12 pezzi.

Decora la tua tavola di Capodanno o di Natale con cupcake a forma di pigna commestibili. Ti conquisteranno con la loro consistenza morbida e umida, e la straordinaria combinazione di cioccolato e scorza d'arancia li renderà deliziosi e profumati. Infornali, ricoprili con una glassa al cioccolato burrosa e decora la glassa con croccanti quadratini di cioccolato a base di cereali, che sembreranno le squame di una vera pigna.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcakes

1 tazza di farina
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale
3/4 di tazza di latte
0,5 tazze di cacao in polvere
1 tazza di zucchero semolato
3/4 di tazza di olio vegetale
1 uovo grande
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
0,5 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata finemente

Smalto

1 cucchiaio di granuli di cioccolato fondente
165 g di burro a temperatura ambiente
3 tazze di zucchero a velo
3 cucchiai di latte intero
3 cucchiai di cacao in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
4,5 tazze di quadratini di cioccolato provenienti da una confezione di cereali per la colazione (come ad esempio Chocolate Toast Crunch)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, latte, cacao, zucchero, uova, estratto di vaniglia, scorza d'arancia, cioccolato semidolce, gocce di cioccolato (granuli), burro, zucchero a velo, colazione secca

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Prepara i cupcake:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Foderare uno stampo per muffin da 12 stampini con pirottini di carta. In una ciotola media, unire la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
In un pentolino, scaldate il latte a fuoco medio, senza portarlo a ebollizione. Mettete il cacao in polvere in una ciotola capiente, versatevi il latte caldo e mescolate con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciate raffreddare leggermente. Aggiungete lo zucchero, l'olio vegetale, l'uovo, l'estratto di vaniglia e la scorza d'arancia. Incorporate la miscela di farine e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo.

Dividete l'impasto in modo uniforme tra i pirottini per cupcake. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per 20-25 minuti. Lasciate raffreddare nella teglia per 5 minuti, quindi trasferite i cupcake su una griglia per farli raffreddare completamente.
Nel frattempo, preparate la glassa:

Mettete le gocce di cioccolato in una piccola ciotola adatta al microonde. Scaldate al microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando, fino a ottenere un composto liscio, per 2-3 minuti. Lasciate raffreddare per 3 minuti. Unite il burro, lo zucchero, il latte, il cacao in polvere e la vaniglia in un robot da cucina e frullate a intermittenza fino a ottenere un composto spumoso, per 1 minuto. Aggiungete il cioccolato fuso e frullate a intermittenza fino a ottenere un composto liscio, per 1 minuto. Lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti per far rassodare la glassa.
Trasferite la glassa in una sac à poche con una bocchetta rotonda da 1 cm. Decorate i cupcake con la glassa fino a un'altezza di circa 6 cm. Partendo dal basso, create dei quadratini croccanti nella glassa, formando un cerchio con un'angolazione di 45 gradi.