Barrette di cioccolato all'arancia
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 182, grasso totale 8 G., grassi saturi 5 G., proteine 3 G., carboidrati 27 G., fibra 1 G., colesterolo 46 mg, sodio 113 mg, zucchero 18 G.
Calorie 182, grasso totale 8 G., grassi saturi 5 G., proteine 3 G., carboidrati 27 G., fibra 1 G., colesterolo 46 mg, sodio 113 mg, zucchero 18 G.
Questi delicati dolcetti sono il modo perfetto per gustare la straordinaria combinazione di cioccolato fondente e arancia. Le barrette sono composte da due strati: una base morbida al cioccolato e una farcitura di budino agli agrumi. Decoratele con zucchero a velo e scorza d'arancia candita per un dolce festivo davvero speciale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Base di cioccolato
- 12 cucchiai (165 g) di burro freddo, tagliato a cubetti
- 1,5 tazze di farina di prima qualità
- 0,5 tazze di cacao in polvere
- 1/4 di tazza di zucchero a velo
- 1/4 di tazza di zucchero semolato
- 60 g di cioccolato fondente o semidolce fuso
- Sale fino
Ripieno all'arancia
- 4 uova grandi + 2 tuorli grandi
- 1,5 tazze di zucchero semolato
- 1/3 di tazza di farina di prima qualità setacciata
- Sale fino
- 2 cucchiaini di scorza grattugiata + 1 cucchiaio di succo d'arancia appena spremuto (circa 2 arance)
- 0,5 cucchiaini di scorza grattugiata + 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto (circa 1 limone)
- Zucchero a velo per guarnire
- Striscioline sottili di scorza d'arancia candita per guarnire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cacao, uova, scorza di limone, cioccolato semidolce
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Ordito:
Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). In un robot da cucina, unite il burro, la farina, il cacao, lo zucchero a velo e quello semolato, il cioccolato e 1/4 di cucchiaino di sale. Frullate fino a ottenere un composto umido e compatto, che si possa schiacciare leggermente, per circa 1 minuto. - Spruzzate generosamente una teglia da 22 x 32 cm con dello spray da cucina. Rivestite la teglia con un foglio di alluminio, lasciando un bordo di 5 cm su tutti e quattro i lati, e spruzzate nuovamente il foglio con lo spray. Adagiate la base nella teglia e distribuitela uniformemente sul fondo, assicurandovi che non si formino crepe. Cuocete la base fino a quando non sarà opaca e, premendola, rimarrà solo una leggera impronta, per 25-30 minuti. Togliete dal forno e abbassate la temperatura a 150 °C.
- Nel frattempo, preparate il ripieno all'arancia.:
In una ciotola capiente, sbattete le uova, i tuorli, lo zucchero semolato, la farina e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate il succo e la scorza d'arancia e di limone. Versate il ripieno nella base di pasta frolla ancora tiepida. Cuocete in forno fino a quando il ripieno non si sarà rappreso, per 35-40 minuti. - Lasciate raffreddare completamente il dolce nella teglia su una griglia. Una volta raffreddato, mettetelo in frigorifero per 2 ore o per tutta la notte. Estraete il dolce dalla teglia tirando le linguette di alluminio. Rifilate i bordi e tagliatelo in 24 barrette. Prima di servire, spolverate con zucchero a velo e guarnite con scorza d'arancia candita.
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