Tempo: 1 ora e 47 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 pezzi.

Le barrette di avena con ripieno di albicocca sono una vera prelibatezza, dal sapore incredibile e irresistibile. Una volta assaggiate, non riuscirete più a smettere. E sono anche facilissime da preparare. Basta mescolare farina, fiocchi d'avena e noci con burro, zucchero di canna e uovo per ottenere un impasto omogeneo. Foderate il fondo di una teglia, spalmatevi sopra la marmellata di albicocche e il ripieno di albicocche secche, e ricoprite con altro impasto. Il burro, lo zucchero di canna e l'avena creano una crosta croccante con un leggero aroma di caramello che si sposa perfettamente con le noci e il ripieno appiccicoso di albicocca.

Ingredienti:

Riempimento

• 1 vasetto (370 g) di marmellata di albicocche (circa 1 tazza e 1/4)
• 8 albicocche secche, tagliate a pezzetti di 0,5 cm (circa 80 ml)

Impasto

• 1 tazza e 3/4 di farina
• 1 tazza di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 3/4 di cucchiaino di sale marino fino
• 3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 tazza e 3/4 di fiocchi d'avena
• 1 tazza (120 g) di noci tritate grossolanamente
• 220 g di burro fuso
• 1 uovo, a temperatura ambiente, sbattuto
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

Marmellata di albicocche, albicocche secche, farina di prima qualità, zucchero di canna, cannella, fiocchi d'avena, noci, burro, uova, estratto di vaniglia

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Posiziona una griglia sul ripiano centrale del forno. Preriscalda il forno a 175 °C (350 °F). Ungi una teglia di metallo da 22 x 32 x 5 cm (9,5 x 13,5 x 2 pollici) con olio vegetale. Rivesti il ​​fondo e i lati della teglia con carta da forno. Spruzza la carta da forno con olio vegetale spray.
Passo 2
• Riempimento: In una piccola ciotola, unire la marmellata e le albicocche secche.
Passo 3
• Impasto: In una ciotola capiente, mescolate la farina, lo zucchero, il sale e il bicarbonato di sodio. Aggiungete i fiocchi d'avena e le noci. Unite il burro, l'uovo e la vaniglia e mescolate bene.
Passo 4
• Con una forchetta o con le dita pulite, premete leggermente metà dell'impasto sul fondo della teglia preparata. Con una spatola, distribuite il ripieno sopra, lasciando un bordo di circa 1 cm. Ricoprite il ripieno con l'impasto rimanente e premete delicatamente per livellarlo. Cuocete in forno fino a doratura, per circa 30-35 minuti. Lasciate raffreddare per 1 ora. Tagliate a pezzi e conservate in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.

Voti: 2