Barrette al limone

Voti: 5

Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 20 piastrelle

Le American Lemon Bars prendono il nome dal fatto che vengono solitamente tagliate a forma rettangolare. Tuttavia, si possono tagliare anche a triangolo o a quadrato, senza che ciò ne alteri il sapore eccezionale. Dopotutto, le Lemon Bars sono una deliziosa torta a due strati. Il primo strato è una base di pasta frolla che si scioglie in bocca, mentre il secondo, quello superiore, è una ricca farcitura al limone dalla consistenza delicata, leggermente cremosa e appiccicosa, che crea dipendenza. Queste torte, con il loro intenso sapore di agrumi, sapranno risollevare anche l'umore più cupo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

220 g di burro a temperatura ambiente
0,5 tazze di zucchero semolato
2 tazze di farina di prima qualità
1/8 cucchiaino di sale

Riempimento

6 uova grandi a temperatura ambiente
3 tazze di zucchero semolato
2 cucchiai di scorza di limone grattugiata (4-6 limoni)
1 tazza di succo di limone appena spremuto
1 tazza di farina di prima qualità
Zucchero a velo, per spolverare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, succo di limone, uova

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Torta.

Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, sbattete il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. In un'altra ciotola, unite la farina e il sale e, riducendo la velocità della planetaria al minimo, versate il tutto nel composto di burro fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Trasferite l'impasto su una superficie ben infarinata e formate una palla. Con le mani infarinate, appiattite l'impasto e premetelo sul fondo di una teglia da forno di 22 x 32 x 5 cm, creando un bordo di 1 cm lungo i lati. Mettete in frigorifero.
Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Cuocere per 15-20 minuti, finché non saranno dorati. Lasciar raffreddare su una griglia. Lasciare il forno acceso.

Riempimento.

In una ciotola, sbattete insieme le uova, lo zucchero, la scorza di limone, il succo di limone e la farina. Versate il composto sulla base di pasta frolla e cuocete in forno per 30-35 minuti, finché il ripieno non si sarà rappreso. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Tagliate la torta a triangoli e cospargetela di zucchero a velo.

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