Barrette di zucca speziate con glassa al formaggio cremoso

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 24

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 322, grasso totale 19 G., grassi saturi 6 G., proteine 3 G., carboidrati 35 G., fibra 1 G., colesterolo 57 mg, sodio 207 mg, zucchero 26 G.

Questa soffice torta di zucca, ricoperta da una deliziosa glassa al formaggio cremoso, è facile da preparare ma al tempo stesso davvero elegante. Tagliatela a barrette e servitela come dessert dopo una cena delle feste o accompagnata da una tazza di caffè. Grazie alla purea di zucca, le barrette rimarranno umide anche dopo diversi giorni.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Barre

Spray da cucina per ungere la teglia
2 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaio di cannella
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di sale grosso
0,5 cucchiaini di noce moscata grattugiata fresca
1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
2 tazze di zucchero semolato
1 tazza di olio vegetale
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
4 uova grandi
1 lattina (425 g) di purea di zucca

Smalto

220 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
165 g di burro non salato a temperatura ambiente
2 tazze di zucchero a velo setacciato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
0,5 cucchiaini di sale grosso

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: purea di zucca, farina di prima qualità, formaggio cremoso, uova, zucchero a velo, zenzero macinato, cannella, noce moscata, garofano

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Spruzzare una teglia di metallo da 22 x 32 cm (9 x 13 pollici) con dello spray da cucina e foderare il fondo e i lati con carta da forno, lasciando un bordo di 3 cm (1/4 di pollice).
Barre:

In una ciotola capiente, mescolate la farina, la cannella, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, lo zenzero, il sale, la noce moscata e i chiodi di garofano. In un'altra ciotola, unite lo zucchero semolato, l'olio vegetale, l'estratto di vaniglia, le uova e la purea di zucca fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il composto di zucca nella ciotola con le farine e impastate fino a ottenere un impasto liscio.

Distribuite l'impasto uniformemente nella teglia preparata e cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro non ne esce pulito, per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare la torta nella teglia per 30 minuti, quindi estraetela prendendola per le linguette di carta e lasciatela raffreddare completamente su una gratella.
Smalto:

In una ciotola media, unire il formaggio cremoso e il burro e sbattere con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e il sale e continuare a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Spalmare la glassa in uno strato uniforme sulla torta. Tagliare la torta a fette di 5 cm (24 barrette) e servire.

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