Cupcake alla carota con glassa al formaggio cremoso
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 10 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 10 pezzi.
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 277, grasso totale 12 G., grassi saturi 3 G., proteine 5 G., carboidrati 39 G., fibra 2 G., colesterolo 45 mg, sodio 263 mg, zucchero - G.
Calorie 277, grasso totale 12 G., grassi saturi 3 G., proteine 5 G., carboidrati 39 G., fibra 2 G., colesterolo 45 mg, sodio 263 mg, zucchero - G.
Facili, veloci e deliziosi, i cupcake alle carote sono una vera delizia. Le carote grattugiate finemente e la purea di mele conferiscono a questi cupcake un sapore unico, perfettamente bilanciato da noci, cannella e un pizzico di noce moscata. Non sentirete il sapore delle verdure, ma i cupcake saranno incredibilmente umidi e soffici, quasi sciogliendosi in bocca. La glassa al formaggio cremoso è considerata la guarnizione perfetta per i cupcake alle carote; il suo aroma agrodolce completa il sapore salato della torta. Montate la glassa al formaggio cremoso con zucchero a velo e scorza di limone e decorate ogni cupcake, spolverando con noci tritate.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3/4 di tazza di farina integrale
- 0,5 tazze di farina di prima qualità
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale fino
- 0,5 cucchiaini di cannella in polvere
- Un pizzico di noce moscata macinata
- 3/4 di tazza di zucchero di canna
- 1/4 di tazza di olio di canola
- 2 uova grandi categoria CO
- 1,5 tazze di carote grattugiate finemente (circa 2 carote medie, pelate)
- 0,5 tazza di composta di mele naturale
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/4 di tazza + 2 cucchiai di noci tritate finemente
- 110 g di formaggio spalmabile a basso contenuto di grassi, a temperatura ambiente
- 3/4 di tazza di zucchero a velo setacciato
- 0,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina integrale, farina di prima qualità, cannella, noce moscata, zucchero di canna, uova, carota, composta di mele, estratto di vaniglia, noci, formaggio fresco, zucchero a velo, limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Foderare uno stampo per muffin da 12 stampini con pirottini di carta.
- In una ciotola, mescolate la farina, il sale, la cannella e la noce moscata. In una planetaria munita di frusta piatta, unite lo zucchero di canna, l'olio di colza e le uova e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le carote, la purea di mele e la vaniglia. Unite gli ingredienti secchi e mescolate bene. Infine, incorporate 60 ml di noci tritate.
- Dividete l'impasto in modo uniforme tra i pirottini per cupcake. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un cupcake non esce pulito, per circa 20 minuti. Trasferite su una griglia e lasciate raffreddare completamente.
- Con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, montate il formaggio cremoso, lo zucchero a velo e la scorza di limone fino a ottenere un composto liscio. Ricoprite i cupcake raffreddati con la glassa e cospargeteli con i restanti 2 cucchiai di noci tritate. Conservate i cupcake in un contenitore ermetico in frigorifero.
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