Cupcake alla vaniglia con crema delicata
Voti: 2
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 24 cupcake
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Quantità: 24 cupcake
Se è la prima volta che vi cimentate nella preparazione di cupcake, questa ricetta è proprio quello che fa per voi. È una ricetta semplice con ingredienti di base, e otterrete sicuramente dei cupcake deliziosi e bellissimi. Cuocete i cupcake in stampini e decorateli con una crema al burro. Sono bellissimi anche così come sono. Potete anche colorare la glassa con del colorante alimentare e, se desiderate dei cupcake romantici per un'occasione speciale, ad esempio, provate il succo di mirtillo rosso e lampone al posto del latte.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cupcakes
- 3/4 di tazza di burro a temperatura ambiente
- 1,5 tazze di zucchero
- 5 uova grandi a temperatura ambiente
- 2,5 tazze di farina di prima qualità
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 tazza di latte parzialmente scremato a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Smalto
- 3/4 di tazza di burro a temperatura ambiente
- 4-6 tazze di zucchero a velo setacciato
- 6 cucchiai di latte parzialmente scremato a temperatura ambiente
- 1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, zucchero a velo, estratto di vaniglia, latte, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 175 °C e foderate 2 stampini per muffin con pirottini di carta.
- Sbattete insieme il burro e lo zucchero. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
- In una ciotola a parte, setacciate la farina, il lievito in polvere e il sale. Mescolate il latte e la vaniglia. Aggiungete alternativamente la miscela di farina e quella di latte al composto di burro, iniziando e terminando con la farina, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Versate l'impasto negli stampini per muffin (meglio se con un cucchiaio da gelato) riempiendoli per un terzo e cuocete per circa 18 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro di un cupcake non esce pulito. Lasciate raffreddare i cupcake negli stampini.
- Preparate la glassa utilizzando uno sbattitore elettrico a mano o una planetaria munita di frusta piatta.Montare il burro fino a renderlo spumoso. Aggiungere 2 tazze di zucchero a velo e iniziare a sbattere a bassa velocità per incorporarlo, quindi aumentare la velocità del mixer al massimo per montare la glassa fino a renderla spumosa. Incorporare il latte e la vaniglia.
- Aggiungete i restanti 2 bicchieri di zucchero a velo e sbattete, aggiungendone gradualmente altro fino ad arrivare a 6 cucchiai, fino ad ottenere una glassa soffice e spalmabile (la quantità di zucchero a velo da utilizzare dipenderà dalla morbidezza del burro di partenza). Se lo desiderate, dividete la glassa bianca in diverse ciotole e coloratela con del colorante alimentare.
- Decorate ogni cupcake con la glassa usando una sac à poche o una spatola e cospargetelo di zucchero decorativo, se lo desiderate. Lasciate riposare la glassa per un'ora prima di servire. I cupcake vanno conservati a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni..
Autore della ricetta - Anna Olson è una pasticcera e presentatrice televisiva.
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