Cupcake al lime con crema al limone
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 200, grasso totale 7 G., grassi saturi 2 G., proteine 2 G., carboidrati 33 G., fibra 0 G., colesterolo 31 mg, sodio 160 mg, zucchero 16 G.
Calorie 200, grasso totale 7 G., grassi saturi 2 G., proteine 2 G., carboidrati 33 G., fibra 0 G., colesterolo 31 mg, sodio 160 mg, zucchero 16 G.
Questi soffici cupcake con un ripieno alcolico sono un'esplosione di vibrante sapore agrumato grazie a una generosa dose di hard seltzer al lime Claw Natural. Il liquore al lime viene aggiunto non solo all'impasto, ma anche alla crema al limone, e ogni cupcake è guarnito con glassa alla vaniglia e uno spicchio di lime.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 confezione (430 g) di preparato per torta umida alla vaniglia
- 1 lattina (0,33 L) di acqua frizzante al gusto di lime (vedi nota)
- 3 uova grandi
- 3/4 di tazza di crema al limone
- 450 gr. glassa alla vaniglia
- 8 spicchi di lime, ciascuno tagliato in tre parti (24 pezzi in totale), per guarnire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Foderare due stampi per muffin da 12 cavità con pirottini di carta e spruzzarli leggermente con olio spray.
- In una ciotola capiente, sbattete il preparato per torta, 350 ml di hard seltzer e le uova con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 2 minuti (tenete da parte 2 cucchiai di hard seltzer per il ripieno). Dividete l'impasto in modo uniforme tra i pirottini per cupcake preparati, riempiendoli per circa tre quarti. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un cupcake non esce pulito, per 15-20 minuti. Trasferite i cupcake su una gratella e lasciateli raffreddare completamente.
- Riempimento: Nel frattempo, in una ciotolina, mescolate 2 cucchiai del restante hard seltzer con la crema al limone fino a ottenere un composto omogeneo.
- Con un cucchiaino dosatore, create un foro di 1 cm di diametro e 1 cm di profondità al centro di ogni cupcake. Riempite ogni foro con crema al limone (circa 1,5 cucchiaini per cupcake).
- In una ciotola capiente, montate la glassa alla vaniglia con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a renderla leggera e spumosa, per circa 5 minuti. Trasferitela in una sac à poche con una bocchetta rotonda grande. Decorate i cupcake con la glassa, coprendo il ripieno e lasciando una piccola apertura sui bordi. Guarnite la glassa con uno spicchio di lime.
Nota
L'acqua frizzante, nota anche come Hard Seltzer, è un'acqua fortemente gassata prodotta dalla fermentazione della canna da zucchero e contiene il 4% di alcol.
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