Cupcake con crema al lampone
Voti: 6
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 18 cupcake
Complessità: facilmente
Quantità: 18 cupcake
Questi cupcake facili e veloci da preparare si realizzano con un preparato per pan di Spagna. La glassa di panna montata e frutti di bosco freschi si prepara in pochi minuti. Un dessert meravigliosamente rinfrescante, con il profumo dell'estate.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 520 gr. preparato in polvere per la preparazione di torte proteiche.
- 1,3 tazze d'acqua
- 3 albumi d'uovo grandi
- 2 cucchiai (30 g) di burro fuso
- 2 cucchiaini di estratto di mandorle
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 confezioni (170 g ciascuna) di lamponi freschi o 450 g di fragole fresche, tritate grossolanamente
- 1 tazza di panna da montare al 33%
- 1/3 di tazza di zucchero a velo, più altro per spolverare
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Ricette con ingredienti simili: preparato per torta, uova, burro, estratto di mandorla, estratto di vaniglia, lampone, fragola, crema, zucchero a velo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Disponete 18 pirottini di carta negli stampini per muffin. Preriscaldate il forno a 180 °C.
- In una ciotola capiente, utilizzando uno sbattitore elettrico, mescolate il preparato per torta secco, l'acqua, gli albumi, il burro fuso, l'estratto di mandorle e l'estratto di vaniglia per 2 minuti o fino a ottenere un composto omogeneo. Versate 80 ml di impasto negli stampini per cupcake precedentemente preparati, usando un cucchiaio per ogni cupcake.
- Cuocete i cupcake in forno per circa 15 minuti, finché non saranno dorati in superficie. Lasciateli raffreddare completamente su una griglia.
- Schiacciate 1,5 confezioni di lamponi in una ciotola media con una forchetta. In una ciotola grande, montate la panna fresca con 80 ml di zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soda. Incorporate delicatamente la purea di lamponi alla panna montata.
- Rimuovete i pirottini di carta e tagliate la parte superiore dei cupcake. Spalmate la glassa ai lamponi sulla superficie ottenuta. Riposizionate i pirottini tagliati sopra i cupcake. Spolverate con zucchero a velo e servite con i lamponi rimasti.
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