Cupcake Red Velvet con glassa al formaggio cremoso
Voti: 3
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 48 cupcake
Complessità: facilmente
Quantità: 48 cupcake
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 83, grasso totale 5 G., grassi saturi 0 G., proteine 1 G., carboidrati 9 G., fibra 0,5 G., colesterolo 4 mg, sodio 50 mg, zucchero 6 G.
Calorie 83, grasso totale 5 G., grassi saturi 0 G., proteine 1 G., carboidrati 9 G., fibra 0,5 G., colesterolo 4 mg, sodio 50 mg, zucchero 6 G.
Questi mini cupcake, perfetti per chi è a dieta, sono deliziosi quanto la famosa torta, ma con meno grassi e carboidrati. Sono completamente senza burro, contengono solo latticini a basso contenuto di grassi e utilizzano farina integrale al posto della farina 00. L'olio vegetale li rende incredibilmente soffici e intensamente cioccolatosi. Cuoceteli in stampini per mini muffin e decorateli con una splendida glassa al burro, preparata anch'essa con formaggio spalmabile a basso contenuto di grassi e zucchero a velo. Un delizioso dessert da gustare in un solo boccone!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di farina integrale bianca
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- 0,5 cucchiaini di sale fino
- 3/4 di tazza di olio di canola
- 3/4 di tazza di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaio di colorante alimentare rosso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 0,5 tazze di yogurt o kefir con l'1% di grassi
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di aceto bianco distillato
- 220 g di formaggio spalmabile a basso contenuto di grassi, a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero a velo
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina integrale, latte acido, formaggio fresco, uova, cacao
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Foderare 48 pirottini per mini muffin con pirottini di carta in 2 teglie di metallo grandi o in 4 piccole.
- In una ciotola media, mescolate la farina, il cacao in polvere e 1/4 di cucchiaino di sale. In una ciotola grande, sbattete il burro e lo zucchero semolato con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta. Aggiungete l'uovo e sbattete fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate il colorante alimentare e 1/4 di cucchiaino di vaniglia.
- A bassa velocità, aggiungere alternativamente la miscela di farina e il latticello in tre riprese, iniziando e terminando con la farina, mescolando bene dopo ogni aggiunta. In una piccola ciotola, mescolare il bicarbonato di sodio e l'aceto, quindi incorporarli delicatamente all'impasto.
- Usando un piccolo cucchiaio da gelato unto con spray da cucina, distribuite l'impasto in modo uniforme negli stampini per muffin. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per 18-20 minuti. Togliete i cupcake dagli stampini e lasciateli raffreddare completamente su una griglia.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbattete la crema al formaggio fino a renderla liscia e spumosa. Setacciate lo zucchero a velo sul composto e continuate a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate il restante 1/4 di cucchiaino di sale e 0,5 cucchiaino di vaniglia. Decorate i cupcake raffreddati con la glassa, spalmandola o utilizzando una sac à poche.
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