Cupcake Red Velvet a tema vampiro

Voti: 6

Come preparare i cupcake Red Velvet a tema vampiri

Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 12 cupcake

Questi cupcake dall'aspetto sinistramente sanguinante sembrano essere stati morsi dal Conte Dracula in persona. Ma in realtà, si tratta solo di una deliziosa marmellata di lamponi, e se addentate questi dolcetti, vi aspetta al centro una farcitura ancora più cremosa e dolce. Un dolcetto a tema perfetto per Halloween o per il Ballo dei Vampiri. Preparate dei cupcake red velvet, riempiteli con cioccolato e marmellata dai colori vivaci e decorateli con una deliziosa glassa al formaggio cremoso bianco neve, che creerà un suggestivo effetto "sangue" scarlatto. Per versare la marmellata nei "morsi", immergete l'estremità di una sac à poche nella marmellata, pizzicate l'estremità opposta con un dito e trasferite la marmellata nei fori.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcakes

1 cucchiaio e 3/4 farina per dolci
1 tazza di zucchero semolato
1/4 di tazza di cacao in polvere
3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale fino
0,5 cucchiai. latte acido
0,5 tazze di olio vegetale
0,5 tazza di panna acida
1 cucchiaio di colorante alimentare rosso + una goccia di colorante alimentare per il ripieno
2 cucchiaini di aceto di mele
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 uovo grande a temperatura ambiente
1 tavoletta (90 g) di cioccolato fondente
1 cucchiaino di olio di cocco
1 tazza di marmellata di lamponi
Attrezzatura speciale: una sac à poche con una bocchetta rotonda grande e una cannuccia

Glassa al formaggio cremoso

250 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
6 cucchiai (90 g) di burro a cubetti, a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero a velo
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, formaggio cremoso, zucchero a velo, estratto di vaniglia, olio di cocco, latte acido, panna acida, aceto di sidro di mele, cioccolato fondente, cacao, marmellata di lamponi, uova

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Foderare uno stampo per muffin da 12 stampini in metallo con pirottini di carta.
CupcakesIn una ciotola capiente, setacciate insieme la farina, lo zucchero, il cacao, il bicarbonato di sodio e il sale. In un'altra ciotola capiente, sbattete insieme il latticello, l'olio vegetale, la panna acida, il colorante alimentare, l'aceto, la vaniglia e l'uovo.

Aggiungete il composto liquido al composto di farina e mescolate fino a ottenere un impasto liscio. Versate l'impasto nei pirottini per cupcake. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un cupcake non esce con qualche briciola umida, per 16-18 minuti. Togliete i cupcake dalla teglia e lasciateli raffreddare completamente su una griglia.
In una piccola ciotola adatta al microonde, unire il cioccolato e l'olio di cocco e scaldare fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto, circa 1 minuto. Mescolare, quindi scaldare di nuovo nel microonde per altri 15 secondi fino a ottenere un composto liscio.
Con un coltellino affilato, ritagliate il centro di ogni cupcake, lasciando un bordo di 0,5 cm di spessore senza tagliare completamente fino in fondo. (Mangiate le briciole.) Spennellate i fori con cioccolato fuso e mettete in freezer finché il cioccolato non si sarà solidificato, circa 15 minuti.
In una piccola ciotola, mescolate la marmellata, 1 goccia di colorante alimentare rosso e 1 cucchiaio d'acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Mettete un cucchiaio di marmellata nell'apertura di ogni cupcake.
Glassa al formaggio cremosoNel frattempo, in una ciotola capiente, sbattete la crema al formaggio con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto liscio, per circa 2 minuti. Incorporate gradualmente il burro, continuando a sbattere fino a quando non sarà completamente amalgamato. Aggiungete lo zucchero a velo e la vaniglia e sbattete fino a ottenere un composto leggero e spumoso, per circa 1 minuto. Trasferite la crema in una sac à poche con una bocchetta rotonda grande. Decorate i cupcake con la crema, coprendo la marmellata.
Usando una cannuccia, praticate due fori nella glassa per simulare morsi di vampiro, facendo attenzione a raggiungere solo la superficie dei cupcake e non il ripieno. Versate la marmellata rimanente nei fori per simulare il sangue.