Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Cheesecake Red Velvet - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

Torta

• 1,5 tazze di biscotti al cioccolato finemente sbriciolati
• 5 cucchiai di burro fuso
• 1/3 di tazza di zucchero
• Un pizzico di sale

Riempimento

• 1 kg. formaggio cremoso mascarpone O Filadelfia), temperatura ambiente
• 1 tazza e 1/4 di zucchero
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 2 cucchiai di farina di prima qualità
• 4 uova grandi
• 1 cucchiaio di cacao in polvere
• 1 cucchiaino di colorante alimentare rosso

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

biscotti al cioccolato, formaggio cremoso, formaggio di Filadelfia, formaggio mascarpone, succo di limone, estratto di vaniglia, farina di prima qualità, uova, cacao

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preparare lo strato di torta: Preriscaldate il forno a 180°C. In una ciotola, mescolate i biscotti sbriciolati, il burro fuso, lo zucchero e il sale. Versate il composto in una tortiera a cerniera rotonda da 23 cm e livellatelo, creando un bordo di 3 cm. Posizionate la tortiera su una teglia e cuocete in forno fino a quando il composto non si sarà rappreso, per circa 10 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Passo 2
• Preparare il ripieno: Abbassare la temperatura del forno a 160 °C. Montare con una planetaria fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo gradualmente il formaggio, lo zucchero, il succo di limone e l'estratto di vaniglia; quindi aggiungere la farina e, continuando a montare, incorporare le uova una alla volta.
  
  Versate 2 tazze di impasto in una ciotola e mescolatele con il cacao in polvere e il colorante alimentare rosso. Versate poi l'impasto rosso sulla torta, quindi quello bianco. Con un cucchiaio, create delle spirali nell'impasto, sollevando l'impasto rosso dal basso.
  
  Mettete la cheesecake in forno e cuocete finché i bordi non si saranno rappresi ma il centro sarà ancora umido, per circa 1 ora e 20 minuti.
Passo 3
• Spegnete il forno e lasciate riposare la cheesecake al suo interno per 20 minuti. Con un coltello, staccate delicatamente la cheesecake dai bordi dello stampo, quindi lasciatela raffreddare a temperatura ambiente. Mettetela in frigorifero e lasciatela raffreddare per 4 ore. Servite fredda.

Voti: 2