Rotoli alla cannella Red Velvet
Voti: 3
Tempo: 3 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 601, grasso totale 22 G., grassi saturi 13 G., proteine 7 G., carboidrati 96 G., fibra 4 G., colesterolo 58 mg, sodio 396 mg, zucchero 58 G.
Calorie 601, grasso totale 22 G., grassi saturi 13 G., proteine 7 G., carboidrati 96 G., fibra 4 G., colesterolo 58 mg, sodio 396 mg, zucchero 58 G.
Utilizzare un preparato per torta Red Velvet già pronto in questa ricetta di cinnamon rolls con lievito riduce i tempi di impasto e lievitazione, così potrete gustare dei cinnamon rolls caldi e saporiti, proprio come la vostra torta preferita, in un batter d'occhio. Questi cinnamon rolls colorati non sono solo deliziosi, ma anche splendidi da vedere con la glassa bianca.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza e 1/4 di acqua tiepida (40°C)
- 1 bustina (7 g) di lievito di birra secco attivo
- 1 confezione (430 g) di preparato per torta red velvet
- 2,5 tazze di farina di prima qualità
- 1,5 tazze di zucchero di canna scuro
- 3 cucchiai di cannella in polvere
- 225 g (16 cucchiai) di burro non salato, tagliato a pezzetti, a temperatura ambiente, più altro per ungere la teglia
- 110 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
- 1,5 tazze di zucchero a velo
- 1/4 di tazza di panna da montare
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cannella, zucchero di canna, formaggio cremoso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, unire l'acqua tiepida e il lievito e lasciare riposare per 5 minuti fino a quando non si forma una leggera schiuma. Aggiungere il preparato per impasto e la farina e mescolare energicamente per 1 minuto fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. Non lavorarlo eccessivamente, altrimenti diventerà molto appiccicoso e difficile da maneggiare. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria fino a quando non raddoppia di volume, circa 1-1,5 ore.
- Nel frattempo, in una ciotola media, mescolate lo zucchero di canna, la cannella e 1/4 di cucchiaino di sale fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Aggiungete 12 cucchiai di burro e mescolate fino a completo assorbimento. Mettete da parte fino al momento dell'utilizzo.
- Glassa al formaggio cremosoIn una ciotola media, sbattete il formaggio cremoso, lo zucchero a velo, la panna fresca, la vaniglia, i restanti 4 cucchiai di burro e 1/4 di cucchiaino di sale fino a ottenere un composto leggero e cremoso, per circa 2 minuti. Mettete da parte fino al momento dell'utilizzo.
- Sgonfiate delicatamente l'impasto sollevandolo dai bordi e lasciandolo ricadere nella ciotola, ruotando quest'ultima e ripetendo l'operazione se necessario. Trasferite l'impasto su una superficie di lavoro pulita e leggermente infarinata. Stendetelo con il mattarello fino a ottenere un rettangolo di 30x40 cm, tirando i bordi verso il centro per formare dei bordi dritti. Distribuite uniformemente il composto di burro e zucchero di canna sull'impasto, lasciando un bordo di circa 0,5 cm lungo i lati. Arrotolate l'impasto stringendolo bene, partendo da uno dei lati corti, premendo occasionalmente i bordi per mantenerli ben aderenti.
- Imburrate una teglia da forno di 22x32 cm. Tagliate l'impasto in 12 fette uguali e disponetele sulla teglia con il lato tagliato rivolto verso l'alto, modellandole delicatamente in modo da formare dei panini. Lasciate lievitare, coperti, in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria fino a quando la teglia non sarà quasi piena di panini, circa 30 minuti.
- Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 175 °C. Cuocete fino a quando i panini non saranno gonfi e di un rosso mattone intenso e il ripieno non inizierà a sobbollire, per 20-25 minuti. Lasciate raffreddare per circa 30 minuti. Spennellate la glassa sui panini ancora caldi e servite.
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