Tempo: 3 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Questi deliziosi cinnamon rolls sono ricoperti da una ricca glassa al formaggio cremoso e farciti con un ricco ripieno speziato di noci e zucchero di canna scuro. Ve ne innamorerete! Sono facili da preparare in casa e molto più buoni dei Cinnabon che si comprano al supermercato.

Ingredienti:

Impasto lievitato

• 2 e 1/4 cucchiaini (1 bustina da 7 g) di lievito di birra secco attivo
• 3 tazze di farina di prima qualità + altra per infarinare il piano di lavoro
• 2 cucchiai di burro fuso + altro per ungere la ciotola e la padella
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 0,5 cucchiaini di sale
• 1 uovo grande, leggermente sbattuto
• Riepilogoteglia da forno di 22x32 cm.

Riempimento

• 2 tazze di noci tritate
• 1 tazza di zucchero di canna scuro
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 0,5 cucchiaini di sale
• 110 g (8 cucchiai) di burro non salato fuso

Glassa densa al formaggio cremoso

• 110 g di formaggio spalmabile ammorbidito
• 2 tazze di zucchero a velo
• 1/4 di tazza di latte

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, noci, zucchero di canna, cannella, formaggio cremoso, zucchero a velo, latte

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1

• Impasto lievitato:

  
  
  
  Metti il ​​lievito nella ciotola di una planetaria, aggiungi 1 tazza di acqua tiepida e mescola.
Passo 2
• 
  
  
  
  Monta il gancio impastatore sulla planetaria e aggiungi la farina, il burro, lo zucchero semolato, il sale e l'uovo.
Passo 3
• 
  Impastare a velocità medio-bassa fino a ottenere un impasto omogeneo che si stacca facilmente dai bordi della ciotola, per circa 4 minuti.
Passo 4
• 
  
  
  
  Ungere una ciotola capiente con dell'olio e trasferirvi l'impasto.
  
  
Passo 5
• 
  Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria finché l'impasto non raddoppia di volume, circa un'ora e mezza.
Passo 6
• Preriscaldare il forno a 190°C. Ungere una teglia da forno di 22x32 cm.
  
  

  Ripieno di noci e cannella:

Passo 7
• 
  
  
  
  In una ciotola media, unire le noci, lo zucchero di canna, la cannella, il sale e il burro.
Passo 8
• 
  Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendete l'impasto fino a ottenere un rettangolo di 40x30 cm.
  
  
Passo 9
• 
  Distribuite il ripieno sulla superficie della pasta, lasciando 1 cm dal bordo.
Passo 10
• 
  Partendo da uno dei lati lunghi, arrotolate l'impasto formando un rotolo.
Passo 11
• 
  Poi tagliate in 12 panini.
Passo 12
• 
  Disponete i panini, con il lato tagliato rivolto verso l'alto, in quattro file nella teglia preparata.
  
  
Passo 13
• 
  Coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in un luogo caldo finché l'impasto non sarà quasi raddoppiato di volume, circa 45 minuti.
Passo 14
• 
  Inforna i panini fino a quando la superficie non sarà dorata, per circa 20 minuti.
Passo 15
• 
  Spalma la glassa sui cinnamon rolls ancora caldi.
Passo 16
• 
  Servite i panini caldi.
  
  

  Glassa densa al formaggio cremoso:

  
  
  
Passo 17
• 
  Montare il formaggio cremoso con uno sbattitore elettrico.
Passo 18
• 
  Aggiungere lo zucchero a velo e il latte e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Voti: 2

Autore della ricetta - Nancy Fuller è una chef, imprenditrice e presentatrice televisiva americana originaria di Claverack, New York.