Panini Vitushki glassati con more e nocciole

Voti: 2

Come preparare i Vitushki, panini glassati con more e nocciole.

Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 419, grasso totale 30 G., grassi saturi 10 G., proteine 5 G., carboidrati 36 G., fibra 4 G., colesterolo 23 mg, sodio 107 mg, zucchero 14 G.

Utilizzando la pasta sfoglia già pronta, sarete a un passo dal preparare questi fantastici panini appiccicosi, particolarmente deliziosi grazie al ripieno di more e nocciole. E la copertura al caramello alla fine li rende incredibilmente squisiti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Guarnizione al caramello e nocciole

5 cucchiai di burro non salato, più altro per ungere
1 tazza di more fresche o congelate
2 cucchiai di zucchero di canna granulato
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
0,5 tazze di zucchero muscovado di canna chiaro
3/4 di tazza di nocciole tostate, tritate grossolanamente

Ripieno e impasto

1 confezione (500 g, 2 fogli) di pasta sfoglia scongelata
4 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
2 tazze di more fresche, tagliate a metà
1/3 di tazza di zucchero di canna granulato
2 cucchiaini di cannella in polvere
Farina per impastare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta sfoglia, mora, zucchero di canna, succo di limone, nocciole, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Ungi uno stampo per muffin standard da 12 stampini, anche se antiaderente.

Guarnizione al caramello e nocciole:

Panini Vitushki glassati con more e nocciole

In una piccola ciotola, unire le more, lo zucchero semolato e il succo di limone. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Schiacciate le more con una forchetta, quindi filtrate il succo in una ciotolina ed eliminate i residui solidi. Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco medio. Aggiungete lo zucchero muscovado e il succo di more e cuocete fino a ottenere un composto liscio e leggermente addensato.

Versare il composto di caramello negli stampini.

Poi cospargete con le nocciole.
Preriscaldare il forno a 190 °C. Posizionare la teglia su una placca da forno rivestita di carta da forno.

Panini ripieni di more:

Infarina leggermente il piano di lavoro.

Adagiate ogni foglio di pasta sfoglia su una superficie infarinata e stendetelo leggermente con un mattarello fino a ottenere uno spessore uniforme (3 mm).

Imburrate entrambe le teglie, lasciando un bordo di 2,5 cm lungo i lati.

In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero semolato e la cannella e cospargete il composto sulla superficie di ogni sfoglia di pasta.

Adagiate le more sopra il burro.

Partendo dal lato lungo più vicino a te, arrotola l'impasto strettamente formando un cilindro e posizionalo con la chiusura rivolta verso il basso.

Tagliate il rotolo in 6 pezzi uguali, ciascuno di circa 4 cm di larghezza. Rifilate le estremità del rotolo di circa 2,5 cm e scartatele.

Adagiate ogni pezzo di pasta con la spirale rivolta verso l'alto in 6 stampini per muffin. Ripetete l'operazione con la sfoglia rimanente.
Cuocete in forno finché i panini non saranno dorati e sodi al tatto, per circa 30 minuti. Toglieteli dal forno, trasferiteli su una griglia e lasciateli raffreddare per 5 minuti.