Ciambelle al cioccolato con glassa al caffè

Voti: 1

Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 315, grasso totale 15 G., grassi saturi 2 G., proteine 5 G., carboidrati 44 G., fibra 3 G., colesterolo 16 mg, sodio 212 mg, zucchero 28 G.

Il caffè appena fatto esalta il sapore di cioccolato di queste deliziose ciambelle, rendendolo più ricco e intenso. Il caffè viene aggiunto sia all'impasto che alla glassa di zucchero. Glassate le ciambelle una volta che si saranno completamente raffreddate e cospargetele immediatamente con nocciole tritate per farle aderire meglio alla glassa appiccicosa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Ciambelle al cioccolato

1,5 tazze di farina di prima qualità
1 tazza di zucchero semolato
0,5 tazze di cacao
3/4 di cucchiaino di sale grosso
1 cucchiaino di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 tazze di caffè preparato a temperatura ambiente
6 cucchiai di latte acido o kefir
6 cucchiai di olio vegetale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 uovo grande
Attrezzatura speciale: Teglia per 12 ciambelle; sac à poche

glassa al caffè

1 tazza di zucchero a velo
2 cucchiai di caffè preparato, o di più se necessario
1 cucchiaio di latte
1 tazza di nocciole tostate tritate
Codette decorative

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte acido, kefir, nocciole, cacao, caffè

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F). Spruzzare uno stampo per ciambelle con dello spray da cucina e metterlo da parte.
Ciambelle al cioccolato:

In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero semolato, il cacao, il sale, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio. In una ciotola media a parte, mescolare il caffè, il latte acido, il burro, la vaniglia e l'uovo fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il composto liquido al composto di farina e impastare fino ad ottenere un impasto liscio.

Trasferite l'impasto in una sac à poche. Riempite ogni stampino per ciambelle per circa tre quarti con l'impasto. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro di una ciambella non esce pulito, per circa 12 minuti. Lasciate raffreddare le ciambelle nella teglia per 5 minuti, poi trasferitele su una griglia per farle raffreddare completamente.
glassa al caffè:

In una ciotola, mescolate lo zucchero a velo, il caffè e il latte fino a ottenere un composto liscio. Se la glassa risulta troppo densa, aggiungete un po' di caffè. Immergete ogni ciambella a metà nella glassa e lasciate sgocciolare l'eccesso. Cospargete con nocciole e zuccherini colorati. Lasciate riposare per circa 30 minuti.

Autore della ricetta - Molly Yeh è una blogger e autrice di libri di cucina statunitense.

Categorie:

ricetta / Contenuto calorico dei pasti preparati / Forno / Colazione / Dessert / Ciambelle, torte, panini

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