Chana dal vadai (ciambelle fritte di piselli gialli spezzati con aneto)
Voti: 3
Tempo: --
Porzioni: 3-4 come antipasto
Porzioni: 3-4 come antipasto
Chana Dal Vadai (frittelle di piselli gialli spezzati con aneto) - Una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di chana dal (piselli spezzati gialli) lavati
- 1 spicchio d'aglio
- Un pezzetto di zenzero lungo 0,5 cm.
- 1 peperoncino verde piccante, privato del picciolo
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1/2 tazza di cipolla tritata finemente
- 2-3 cucchiai di aneto fresco tritato finemente
- 10-15 foglie di curry fresche (facoltativo)
- Sale q.b.
- 1/4 - 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- Olio vegetale per friggere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: piselli, peperoncino, mandorle, aglio, radice di zenzero, foglie di curry, aneto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Coprite le lenticchie con acqua a sufficienza e lasciatele riposare per 2 ore. Scolatele. In un robot da cucina, frullate l'aglio, lo zenzero e il peperoncino fino a ottenere una purea.
Aggiungete le lenticchie scolate e frullate di nuovo, aggiungendo 1/4 di tazza d'acqua fino a ottenere una pasta abbastanza liscia. Fate attenzione a non aggiungere troppa acqua, altrimenti le ciambelle non manterranno la forma. - Trasferite il composto in una ciotola capiente. Aggiungete la cipolla, l'aneto, le foglie di curry, il sale e il pepe. Mescolate bene.
Scaldate l'olio in un wok o in una friggitrice a fuoco medio-alto. Con le dita, formate delle palline di impasto grandi come una noce e immergetele delicatamente nell'olio caldo, irrorandole con un filo d'olio per farle rapprendere.
Quando la base sarà leggermente dorata, girate con attenzione le ciambelle e friggete anche l'altro lato. Cuocete per qualche minuto, finché non saranno leggermente dorate su tutta la superficie. Adagiatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servitele calde.
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