Zuppa di piselli spezzati in pentola a cottura lenta
Voti: 2
Tempo: 6 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 359, grasso totale 3 G., grassi saturi G., proteine 31 G., carboidrati 54 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 359, grasso totale 3 G., grassi saturi G., proteine 31 G., carboidrati 54 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Anche i cuochi meno esperti possono imparare a preparare questa semplice zuppa a cottura lenta: un piatto denso e sostanzioso, perfetto soprattutto per le giornate fredde. Il giorno dopo, i sapori degli ingredienti si amalgamano ancora meglio e il composto di piselli diventa più cremoso. Il tacchino affumicato conferisce alla zuppa un sapore particolare. Se lo si desidera, è possibile sostituire l'acqua con brodo di pollo o ridurre la quantità di liquido per ottenere una zuppa più densa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato, più 8-10 gambi extra
- 4 rametti di timo
- 450 g di piselli spezzati verdi, selezionati e lavati
- 1 porro grande, solo la parte bianca e verde chiaro, tagliato a metà nel senso della lunghezza e poi a rondelle sottili.
- 2 gambi di sedano, tritati
- 2 carote, tritate
- 1 coscia di tacchino affumicata (450-680 g)
- 1/4 di tazza di yogurt magro non aromatizzato
- 1/2 tazza di piselli surgelati, scongelati
- Pane multicereali con crosta croccante, da servire (facoltativo)
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Legate insieme i gambi di prezzemolo e timo con dello spago da cucina e metteteli in una pentola a cottura lenta da 5,7 litri. Aggiungete i piselli spezzati, il porro, il sedano, le carote, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Mescolate. Aggiungete le cosce di tacchino e 7 tazze d'acqua. Coprite e fate sobbollire finché i piselli e la carne non saranno teneri, per 6-8 ore.
- Togliete le verdure. Eliminate la pelle e le ossa dal tacchino, quindi sminuzzate la carne. Mescolate energicamente la zuppa per rompere i piselli e renderla più omogenea. Se necessario, diluite con acqua. Aggiungete il prezzemolo tritato e circa tre quarti della carne di tacchino. Condite con sale e pepe.
- Versate la zuppa nelle ciotole. Diluite lo yogurt con un po' d'acqua e versatelo sulla superficie della zuppa. Guarnite con i piselli scongelati e il tacchino rimasto. Servite con del pane, se lo desiderate.
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