Insalata di cetrioli e piselli
Voti: 20
Tempo: 16 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questo piatto vivace, che Giada De Laurentiis propone come contorno, ha come ingrediente principale i piselli freschi. Sono guarniti con pomodorini ciliegino, aneto fresco e una vinaigrette al limone.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Insalata:
- 450 g di piselli mangiatutto sgusciati
- 2 cetrioli piccoli, pelati e tagliati a fettine sottili
- 1 tazza di pomodorini ciliegino o datterino, tagliati a metà
- 1/4 di tazza di aneto fresco tritato
Rifornimento:
- 2 cucchiai di succo di limone fresco (ricavato da 1/2 limone grande)
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cetrioli, piselli mangiatutto, scorza di limone, succo di limone, aneto, pomodorini, pomodori datterini
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Per l'insalata: Portate a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente a fuoco vivo. Aggiungete i baccelli di piselli e cuoceteli finché non diventano di un verde brillante, circa 1-2 minuti. Scolateli e trasferiteli in una ciotola di acqua ghiacciata per farli raffreddare per 2 minuti. Scolateli nuovamente e trasferiteli in un'insalatiera. Condite con cetrioli, pomodori e aneto.
Consigli culinari: Invece della normale bollitura, potete cuocere i baccelli di piselli a vapore per 2 minuti. - Per il riempimento: In una piccola ciotola, sbattete insieme il succo di limone, l'olio d'oliva e la scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo. Salate e pepate a piacere.
Condite l'insalata con la salsa e mescolate bene.
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