Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Zuppa di pesce thailandese: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 450-900 g di filetto di pesce bianco (merluzzo, ippoglosso o branzino), tagliato a pezzi di 2,5 cm
• 1 tazza di riso a chicco lungo secco
• 4 scalogni, pelati e tritati grossolanamente
• 1 spicchio d'aglio schiacciato
• 1/2 tazza di coriandolo tritato più 1/4 di tazza di foglie di coriandolo
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 1 filetto di acciuga
• 2 cucchiaini di zucchero di canna
• 1/8 di cucchiaino di pepe di Cayenna
• 1 cucchiaino di salsa di pesce
• 3 tazze di brodo di vongole
• 1 cucchiaio di pasta di tamarindo diluito in 2 cucchiai di acqua (se non trovate la pasta di tamarindo, usate 1 cucchiaio di succo di lime)
• 2 tazze di lattuga iceberg tritata
• 6 ravanelli, tagliati a fettine sottili
• 1 tazza di piselli verdi
• 2 cipollotti verdi tagliati a fettine sottili
• 1/2 cetriolo piccolo, sbucciato, privato dei semi e tagliato a fettine sottili

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

riso a chicco lungo, merluzzo, ippoglosso, dentice rosso, Acciughe, ravanello, piselli mangiatutto, cetrioli, radice di zenzero, scalogni, aglio, salsa di pesce, zucchero di canna, pepe di Cayenna macinato, lattuga iceberg, tamarindo, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Cuocete il riso in una pentola capiente con abbondante acqua bollente salata finché non sarà tenero. Scolatelo e tenetelo in caldo.
Passo 2
• In una pentola capiente, unire la purea, il pepe di Cayenna, la salsa di pesce e il brodo di vongole e portare a ebollizione. Aggiungere il pesce e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungere il riso e cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti.
  
  Togliete la zuppa dal fuoco e incorporate la lattuga, i ravanelli e i piselli. Versate la zuppa nelle ciotole e servitela guarnita con cipollotti, foglie di coriandolo e cetriolo.

Voti: 3