Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Insalata di pollo tailandese: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 2 filetti di petto di pollo senza pelle (circa 450 g)
• 7 cucchiai (1/2 tazza) di salsa di arachidi thailandese
• 3 cucchiai di olio vegetale
• Sale grosso e pepe macinato fresco
• 2 cucchiai di succo di lime appena spremuto
• 1 cavolo cappuccio lattuga romana, taglio
• 1/2 cetriolo inglese o 2 cetrioli persiani, tritati finemente
• 1 carota media, tagliata a metà nel senso della lunghezza e affettata sottilmente
• 1 peperone rosso, tagliato a fettine sottili
• 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato grossolanamente, più altro per guarnire
• 3 cucchiai di arachidi tostate salate tritate

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

petti di pollo, salsa di arachidi, succo di lime, lattuga romana, cetrioli, carota, peperone dolce, coriandolo, Arachidi, cetriolo persiano

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco medio-alto. Tagliate i petti di pollo a fette spesse circa 12 mm e mettetele in una ciotola. Aggiungete 2 cucchiai di salsa di arachidi, 1/2 cucchiaio di olio vegetale, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe a piacere e mescolate bene con la carne. Grigliate i petti di pollo fino a completa cottura, circa 2 minuti per lato. Trasferiteli su un piatto da portata.
Passo 2
• In una ciotola capiente, mescolate la salsa di arachidi rimasta, 2,5 cucchiai di olio vegetale, il succo di lime e 2 cucchiai d'acqua. Aggiungete la lattuga, il cetriolo, la carota, il peperone e il coriandolo e mescolate bene. Condite con sale e pepe e dividete l'insalata in porzioni. Guarnite con il pollo, cospargete con le arachidi e altro coriandolo.

Voti: 1