Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

La cucina thailandese è caratterizzata da sapori salati, agrodolci e fruttati. Per ottenere questo sapore di ispirazione asiatica nel vostro pollo, abbinatelo a zenzero grattugiato, salsa di pesce, zucchero di canna, scorza e succo di lime e una salsa all'aglio piccante prima di grigliarlo. La carne viene prima cotta a fuoco lento, poi, quando è quasi cotta, viene scottata direttamente sulla brace fino a diventare croccante e dorata. Un'insalata rinfrescante di nettarine con menta e arachidi tritate, condita con un condimento asiatico, è un delizioso accompagnamento per questo pollo in stile thailandese. Scegliete nettarine sode, idealmente dal sapore agrodolce.

Ingredienti:

• 8 cosce di pollo con pelle e ossa (circa 1 kg)
• 1 cucchiaino di radice di zenzero grattugiata e pelata
• 2 cucchiai di salsa di pesce
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di scorza di lime grattugiata finemente
• 1,5 cucchiaini salsa piccante all'aglio
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 4 nettarine sode (circa 0,7 kg), tagliate a fettine sottili
• 0,5 tazza di menta fresca spezzettata
• 1/4 di tazza di arachidi tostate salate, tritate

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cosce di pollo, salsa di pesce, radice di zenzero, scorza di lime, salsa piccante, nettarine, Arachidi, menta

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto e preparate la zona di cottura indiretta: su una griglia a carbone, spostate tutte le braci su un lato. Su una griglia a gas, spegnete metà dei bruciatori. Unite il pollo con lo zenzero, 1 cucchiaio di salsa di pesce e 1 cucchiaino ciascuno di zucchero di canna, scorza di lime, succo di lime e salsa all'aglio piccante. Salate e pepate a piacere.
Passo 2
• Adagiate il pollo con la pelle rivolta verso l'alto sul lato meno caldo della griglia; coprite e cuocete finché un termometro inserito nella parte più spessa della coscia non raggiunge i 74 °C (165 °F), circa 20 minuti. Trasferite il pollo sulla griglia a fuoco diretto e cuocete, scoperto, girandolo di tanto in tanto, finché la pelle non sarà dorata e croccante, circa 5 minuti.
Passo 3
• Nel frattempo, preparate il condimento.In una ciotola capiente, unire 2 cucchiai di acqua e il restante cucchiaio di salsa di pesce, 2 cucchiaini di zucchero di canna, 1 cucchiaino di scorza di lime, 2 cucchiaini di succo di limone e 1/2 cucchiaino di salsa all'aglio piccante. Incorporare l'olio vegetale.
Passo 4
• Aggiungete le nettarine, la menta, le arachidi e 1/4 di cucchiaino di sale nella ciotola con il condimento e mescolate. Distribuite l'insalata di pollo e nettarine nei piatti.

Voti: 1