Tempo: 40 min.

Salsicce di pollo tailandesi - Una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 4,6 kg di cosce e sovracosce di pollo, disossate ma con la pelle
• 1 lattina di latte di cocco
• 3 cucchiaini di succo di lime
• 2 cucchiaini di olio di sesamo
• 1 cucchiaio. polvere di curry dal sapore delicato
• 1/4 di tazza di foglie di basilico tailandese tritate
• 6 cucchiai di sale
• 4 cucchiaini di aglio granulare
• 3 cucchiaini di pepe bianco macinato
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• Budello di maiale 29 - 32 mm.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cosce di pollo, cosce di pollo, budelli di maiale, latte di cocco, succo di lime, curry, granuli d'aglio, grani di pepe bianco, peperoncino, basilico

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Tritate grossolanamente il pollo. Aggiungete 1 tazza d'acqua, il latte di cocco, il succo di lime e l'olio di sesamo alla carne e mescolate bene.
  
  Aggiungete quindi il curry in polvere, il basilico, il sale, l'aglio in granuli, il pepe bianco, il coriandolo e il peperoncino in polvere. Mescolate accuratamente le spezie con la carne. Mescolate solo il tempo necessario per evitare che la carne si sfaldi.
Passo 2
• Riempite i budelli, assicurandovi di creare dei ponticelli. Otterrete circa 30 segmenti da 15 cm. Potete grigliare, cuocere al forno o gratinare le salsicce. Assicuratevi solo che la temperatura interna raggiunga i 74 °C. Un modo per gustare questo piatto è quello di mettere le salsicce in panini per hot dog, guarnire con insalata asiatica e un po' di salsa hoisin e Sriracha (salsa piccante thailandese).
Passo 3
• Non è necessario riempire l'involucro con il composto di carne. Invece, per preparare un antipasto di ispirazione asiatica, come "Involtini di pollo tailandese"Soffriggete il ripieno con i noodles di riso, aggiungendo cipolle tritate e salsa hoisin. Avvolgete semplicemente il ripieno in foglie di lattuga fresca e gustatelo!"

Voti: 2