Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Cosa rende questa zuppa di pollo thailandese diversa dalla classica zuppa di pollo? È la speciale miscela di pollo, aglio, zenzero, succo di lime ed erbe aromatiche fresche, insieme al latte di cocco, che rende la zuppa cremosa ma meno calorica della panna tradizionale. Se amate la zuppa di pollo, non perdetevi questa versione esotica. Potrebbe diventare il vostro nuovo piatto forte!

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 carota media
• 1 peperone rosso di medie dimensioni, tagliato a strisce spesse 5 cm.
• 1 tazza di funghi tritati (shiitake, ostrica, champignon)
• 900 g di brodo di zenzero tailandese
• 2 tazze di pollo cotto sminuzzato
• 1 lattina (400 g) di latte di cocco non zuccherato
• 2 cucchiai di succo di lime
• 2 cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritate

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pollo, carota, funghi, succo di lime, latte di cocco

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate l'olio in una casseruola da 4 litri a fuoco medio-alto. Aggiungete le carote e i peperoni e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti, o finché non saranno teneri ma ancora croccanti. Aggiungete i funghi, se lo desiderate.
Passo 2
• Aggiungete il brodo nella padella e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma a medio-bassa. Aggiungete il pollo e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti o finché non sarà ben caldo.
Passo 3
• Aggiungete il latte di cocco e fate cuocere fino a quando la zuppa non raggiunge il bollore. Poco prima di servire, aggiungete il succo di lime e il coriandolo.

Voti: 1