Maiale tailandese con spaghetti di riso

Voti: 2

Foto del piatto: Antonis Achilleos

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 553, grasso totale 24 G., grassi saturi G., proteine 22 G., carboidrati 61 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Maiale tailandese con spaghetti di riso - Una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di braciola di maiale
230 g di tagliatelle di riso larghe
120 g di piselli o fagiolini, tagliati a pezzi
1 tazza di coriandolo fresco
Scorza grattugiata finemente e succo di 1 lime
2 fette di zenzero pelato
2 spicchi d'aglio tritati
3 piccoli peperoncini rossi, privati dei semi e tritati grossolanamente
2 scalogni, tritati grossolanamente
3 cucchiai di salsa di pesce
2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
4 cucchiai di olio di arachidi o di semi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: maiale, spaghetti di riso, piselli mangiatutto, fagioli verdi, coriandolo, lime, radice di zenzero, aglio, peperoncino, scalogni, salsa di pesce, zucchero di canna

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Metti la carne di maiale nel congelatore per 10 minuti per facilitarne il taglio.

Versate acqua bollente sui noodles e lasciateli in ammollo per 10 minuti finché non si saranno ammorbiditi. Scolate l'acqua. Tagliate i noodles a pezzetti corti con le forbici.

Togli la carne di maiale dal congelatore e tagliala a strisce.
Unire coriandolo, scorza e succo di lime, zenzero, aglio, peperoncini, scalogno, salsa di pesce, zucchero di canna e 1 cucchiaio d'acqua in un robot da cucina o frullatore. Frullare tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta.

Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella capiente. Aggiungete metà della pasta di verdure e fate soffriggere, mescolando continuamente, per 1 minuto.

Aggiungete la carne di maiale e continuate a soffriggere, mescolando continuamente, per 2-3 minuti. Trasferite la carne in un piatto da portata.
Aggiungete il cucchiaio d'olio rimanente nella stessa padella; unite i piselli e cuocete, mescolando continuamente, per 4-5 minuti.

Aggiungete i noodles, la carne di maiale e 2 cucchiai della restante pasta di verdure. Cuocete, mescolando, finché non sarà tutto ben caldo, per circa 2 minuti.

Aggiungere la restante pasta di verdure a piacere.