Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questo pollo in stile tailandese con una leggera glassa al cocco è facile da preparare e perfetto sia per una cena infrasettimanale che per un'occasione speciale. Servitelo con spaghetti di riso al vapore e un'insalata di cetrioli e carote condita con un condimento agrodolce. Guarnite con menta fresca e buon appetito!

Ingredienti:

• 2 cucchiaini di olio vegetale
• 8 piccole cosce di pollo con pelle e ossa (circa 1,3 kg)
• 2 cucchiai + 1 cucchiaino di zucchero di canna scuro
• 1 cucchiaio di salsa di pesce
• 0,5 tazze di latte di cocco tailandese leggero
• 2 cucchiai + 1 cucchiaino di aceto bianco distillato
• Mezzo cetriolo
• 1 carota grande
• 170 g di spaghetti di riso sottili e secchi
• 1/4 di tazza di menta fresca spezzettata

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cosce di pollo, salsa di pesce, zucchero di canna, cetrioli, carota, spaghetti di riso, latte di cocco, menta

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Portate a ebollizione una pentola d'acqua. Nel frattempo, scaldate l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio. Condite il pollo su entrambi i lati con sale e pepe nero. Adagiate le cosce nella padella con la pelle rivolta verso il basso e cuocetele fino a quando non saranno croccanti e di un bel colore marrone scuro, circa 8 minuti; giratele e cuocetele sull'altro lato per 2 minuti. Trasferitele su un piatto e pulite la padella.
Passo 2
• Spegnete il fuoco, aggiungete 2 cucchiai di zucchero di canna nella padella e irrorate con la salsa di pesce. Rimettete la padella sul fuoco medio, mescolate e portate a ebollizione. Aggiungete il latte di cocco e 1 cucchiaino di aceto; mescolate per amalgamare. Rimettete il pollo nella padella, con la pelle rivolta verso l'alto, e fatelo sobbollire delicatamente nella salsa, girandolo di tanto in tanto, finché non sarà cotto, per circa 25 minuti. Aggiungete un po' d'acqua di tanto in tanto se la salsa si addensa troppo.
Passo 3
• Nel frattempo, tagliate il cetriolo a metà nel senso della lunghezza ed eliminate i semi. Affettate il cetriolo e la carota a striscioline sottili. Metteteli in una ciotola media con i restanti 2 cucchiai di aceto, 1 cucchiaino di zucchero di canna e 3/4 di cucchiaino di sale.
Passo 4
• Togliete l'acqua bollente dal fuoco, aggiungete i noodles di riso e mescolate finché non si saranno ammorbiditi. Lasciate riposare finché non saranno completamente ammorbiditi, per 2-4 minuti, quindi scolateli e sciacquateli sotto l'acqua fredda. Eliminate quanta più acqua possibile. Distribuite i noodles e il pollo nelle ciotole. Condite con un cucchiaio di salsa al cocco. Servite con verdure e una spolverata di menta.

Voti: 1