Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

La pasta di curry rosso thailandese è una deliziosa miscela di peperoncino rosso, aglio, citronella e pasta di gamberetti, che conferisce a questa zuppa un sapore vibrante e sfaccettato e un aroma avvolgente. Questa zuppa di noodle con gamberetti e verdure è pronta in pochi minuti ed è deliziosa come quella che si gusta in un ristorante asiatico.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di olio di cocco non raffinato
• 3 cucchiai di pasta di curry rosso
• 4 cucchiaini di salsa di pesce
• 2 cucchiaini di zucchero di canna chiaro
• 3 tazze di brodo di pollo leggermente salato
• 1 tazza di pomodorini ciliegino
• 2 mazzi di bok choy
• 1 tazza di coriandolo fresco
• 350 g di tagliatelle di riso piatte e secche
• 2 cucchiai di succo di lime appena spremuto
• 350 g di gamberi medi, sgusciati e privati ​​del filo intestinale.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

gamberi, spaghetti di riso, cavolo bok choy, pasta di curry, olio di cocco, pomodorini, coriandolo, succo di lime

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Scaldate l'olio di cocco in un'altra pentola capiente a fuoco medio. Aggiungete la pasta di curry, la salsa di pesce e lo zucchero di canna e cuocete, mescolando, finché il composto non si scurisce e inizia ad attaccarsi al fondo della pentola, circa 1 minuto. Aggiungete il brodo di pollo e 3 tazze d'acqua. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 5 minuti.
Passo 2
• Nel frattempo, tagliate a metà i pomodorini. Tagliate il bok choy a pezzi di 2,5 cm e tritate metà del coriandolo.
Passo 3
• Aggiungete i noodles di riso a una pentola di acqua bollente e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione. Scolate i noodles e distribuiteli nelle ciotole.
Passo 4
• Aggiungete il succo di lime alla zuppa e salate a piacere. Aggiungete i pomodori e cuocete finché non si saranno ammorbiditi, circa 1 minuto. Aggiungete i gamberi, il bok choy e il coriandolo tritato. Cuocete finché i gamberi non diventano rosa, da 1,5 a 2 minuti. Versate la zuppa sui noodles e cospargete con il coriandolo rimasto.

Voti: 2