Insalata vietnamita di gamberi e vermicelli di soia

Voti: 3

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 307, grasso totale 5 G., grassi saturi G., proteine 18 G., carboidrati 49 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Insalata vietnamita con gamberi e vermicelli di soia: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Insalata

250 g di gamberetti cotti
200 g di vermicelli di soia
110 g di piselli mangiatutto
110 g di germogli di soia
3 cipollotti, tagliati a fettine sottili
1/2 tazza di foglie di coriandolo fresco tritate finemente per guarnire

stazione di servizio vietnamita

2 spicchi d'aglio, tritati o schiacciati
2 peperoncini rossi freschi e lunghi, privati dei semi e tritati finemente o tagliati a strisce
2 cucchiai di zenzero fresco tritato finemente
4 cucchiai di salsa di pesce (nam pla)
Succo di 1 lime
4 cucchiai d'acqua
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiaini burro di arachidi
1 cucchiaino di olio di sesamo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: gamberi, spaghetti di riso, piselli mangiatutto, cipollotti, aglio, peperoncino, radice di zenzero, salsa di pesce, succo di lime, burro di arachidi, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Per preparare il condimento vietnamita, basta unire tutti gli ingredienti. Si conserva in un barattolo ben chiuso in frigorifero per almeno una settimana.

Per preparare l'insalata, marinate i gamberi in mezza tazza di condimento vietnamita.
Mentre marinano, immergete i noodles in acqua bollente e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotti, sciacquateli con acqua fredda e scolateli.

Mettete i piselli e i germogli di soia in uno scolapasta e versateci sopra dell'acqua bollente dal bollitore. Sciacquate con acqua fredda e scolate bene, scuotendo lo scolapasta per eliminare eventuali residui umidi.

In una ciotola capiente, unire i gamberi marinati con i noodles, i cipollotti, i piselli e i germogli di soia. Condire con altri 2 cucchiai di condimento vietnamita (aggiungere altro condimento a piacere, se desiderato).

Cospargete l'insalata con il coriandolo tritato, mescolate bene tutti gli ingredienti e poi disponetela su un piatto grande.

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