Pho Ga vietnamita (zuppa di noodle con pollo)

Voti: 3

Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Zuppa vietnamita Pho Ga (zuppa di pollo con noodles) - Ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 petti di pollo con osso e pelle
4 ali di pollo
1 litro di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
5 cipollotti, tagliati a metà
4 spicchi d'aglio
2 bastoncini di cannella
2 anici stellati interi
Un pezzo di zenzero fresco di 2,5 cm, pelato e tagliato a rondelle.
1/4 di tazza di funghi shiitake secchi (ammollati in acqua tiepida per 30 minuti e tagliati a fettine sottili)
3 cucchiai di salsa di pesce
3 confezioni di noodles istantanei (solo noodles)

Guarnizione:

1 tazza di germogli di soia freschi
1 peperoncino jalapeño tagliato a fettine sottili
Un paio di rametti di menta fresca e basilico tailandese
Salsa di pesce
Salse Hoisin e Sriracha
spicchi di lime

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, ali di pollo, funghi shiitake, Pepe jalapeno, cipollotti, aglio, spaghetti, radice di zenzero, salsa di pesce, salsa hoisin, Salsa Sriracha, lime, cannella, anice stellato, basilico, menta

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una pentola capiente, portate a ebollizione il brodo di pollo con i petti di pollo, le ali di pollo, i cipollotti, l'aglio, i bastoncini di cannella, l'anice stellato e lo zenzero. Lasciate sobbollire per circa 20 minuti.

Una volta cotti i petti di pollo, toglieteli dal fuoco e, una volta raffreddati, sminuzzate la carne. Continuate a cuocere a fuoco lento tutti gli altri ingredienti per 30 minuti. Infine, filtrate il brodo con un colino per eliminare eventuali residui solidi e spezie.
Aggiungete i funghi, la salsa di pesce e i noodles al brodo filtrato. Cuocete fino a quando i noodles non saranno al dente, circa 4-5 minuti. Distribuite i noodles in ciotole individuali. Aggiungete il pollo. Versate abbondante brodo in ogni ciotola. Guarnite con germogli di soia, jalapeño e menta fresca. Servite con salsa di pesce, salsa hoisin, salsa Sriracha e spicchi di lime. Mmm...

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