Noodles di pollo alla Cajun
Voti: 6
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Il condimento Cajun in cui vengono soffritti il pollo e i peperoni conferisce a questo piatto un sapore unico, che si sposa magnificamente con la salsa cremosa. Tutti gli ingredienti – pasta, verdure e pollo – vengono cotti separatamente e poi uniti in una salsa cremosa preparata con il fondo di cottura. Guarnite con prezzemolo fresco e servite. Questo piatto si prepara in meno di mezz'ora, eppure è delizioso, piccante e succoso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di fettuccine
- Circa 3 cucchiaini. condimento Cajun
- 3 petti di pollo interi, senza pelle e senza ossa, tagliati a cubetti
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 peperone verde, privato dei semi e tagliato a fettine sottili
- 1 peperone rosso, privato dei semi e tagliato a fettine sottili
- Mezza cipolla rossa grande, tagliata a fettine sottili
- 4 pomodori a pera interi, tagliati a fettine sottili
- 2 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 0,5 tazze di vino bianco
- 1 tazza di panna da montare
- Peperoncino di Cayenna, da spolverare
- Prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta fettuccine, petti di pollo, peperone dolce, pomodori prugna, vino bianco, crema, condimento Cajun, pepe di Cayenna macinato
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolatela al dente; non cuocetela troppo!
- Cospargete il pollo con 1,5 cucchiaini di condimento Cajun (o di più). Mescolate per ricoprirlo completamente. In una padella dal fondo spesso, a fuoco vivo, scaldate 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungete metà del pollo, distribuendolo in un unico strato; non mescolate. Fate rosolare il pollo da un lato per circa 1 minuto. Giratelo e cuocete per un altro minuto. Trasferitelo su un piatto pulito con una schiumarola. Ripetete l'operazione con il pollo rimanente.
- Aggiungete il pollo fritto, mantenendo la padella a fuoco vivo. Aggiungete il burro e l'olio d'oliva rimanenti. Aggiungete l'aglio, il pepe e la cipolla. Cospargete con il restante condimento Cajun e aggiustate di sale se necessario. Cuocete a fuoco vivo per 1 minuto, mescolando delicatamente per assicurarvi che le verdure siano ben dorate. Aggiungete i pomodori e cuocete per altri 30 secondi. Togliete tutte le verdure dalla padella.
- Versate il brodo di pollo e il vino nella padella a fuoco vivo. Cuocete per 3-5 minuti, raschiando il fondo con una spatola. Abbassate la fiamma a fuoco medio e versate la panna, mescolando continuamente con una frusta. Fate sobbollire la salsa a fuoco medio-basso per qualche minuto, finché la panna non inizia ad addensarsi. Assaggiate e aggiungete pepe nero macinato fresco, pepe di Cayenna e/o sale a piacere. La salsa deve essere piccante!
- Infine, aggiungete il pollo e le verdure alla salsa, insieme ai succhi che si saranno rilasciati. Mescolate e cuocete fino a quando non saranno ben caldi, per 1-2 minuti. Aggiungete le fettuccine e mescolate.
Cospargete con prezzemolo fresco e buon appetito!
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